Что можно приготовить из печени, сердца и легкого?
10 ответов:
Обычно баранья печень, легкие и сердце тушат с нутряным жиром.Жир сначала вытапливают, а потом обжаривают на нем лук и чеснок до золотистого цвета.Затем нужно все субпродукты порезать на кусочки и положить на сковороду или казан,где жарился лук.
Посолить,поперчить,добавить специи,по желанию можно морковь тертую добавить.Также можно приготовить шашлык из всех субпродуктов,вымочить их в известном вам маринаде и жарить в аэрогриле или шашлычнице.
Есть рецепт казахский и он называется - Куырдак.Там готовят пчень,сердце,легкое и мясо режут и обжаривают в казане в жире,а в конце приготовления добавляют картофель и тушат все вместе.
Из ливера можно приготовить много вкусных продуктов на обед, завтрак или ужин.
Самое простое, что можно сделать, первым делом, - превратить все "внутренности" в фарш, а после этого думать, как его выгодно подать.
Сначала размалываем все субпродукты с использованием мясорубки. В фарш, также, добавляем лук, перец, можно перемолоть чесночный зубчик. Присолим, поперчим, по желанию добавляем паприку, сушеные травы и др.
Теперь можно обжарить и смешать с макаронами - макароны по-флотски. По желанию, кроме лука, можно добавить луково-морковную зажарку или с овощами (болгарский перец, помидоры, баклажаны или сухофрукты).
Можно добавить пару яиц, превратить в заготовку для котлет, поджарить, с панировкой, подавать просто так или вместе с соусом (томатным, сливочным, на основе сметаны/майонеза).
Можно смешать с картофелем, с картофелем и грибами. В таком виде получился сытный ужин, сам по себе, - подаем с овощами, салатиком и т. д. Можно использовать, как начинку для пирога, пирожков, чебуреков, беляшей и др.
Можно обжарить, порезав мелко. Особенно вкусно будет, если присыпать грибные специи - по вкусу напоминает грибочки. Можно смешать с обжаренными грибами - получится более интересное блюдо, чем только мясной ливер.
Можно смешать с мясом и тоже сделать начинкой для блюд из выпечки или подавать, как гарнир.
Можно сделать пиццу, завернуть в лаваш и др.
Читайте также
"Сидеть" в "печенках" означает в простонародье надоесть, раздражать, нервировать.
Почему именно в "печенках"?
Печень, можно сказать - "слабое" место. Это орган, который участвует в пищеварении, вырабатывая ферменты, участвуя в расщеплении пищи.
Во время пищеварения человек расслаблен, добродушен и "подвержен" легко внешним воздействиям. Вся кровь "приливает" к органам пищеварения.
Печень - от слова "печь" - это самый "горячий" орган в организме.
Переваривая пищу, все в организме сосредоточено на пищеварении и печень - один из пунктов "сосредоточения". Если кто-то отвлекает, мешает, то это может помешать пищеварению, от этого могут быть диспепсия, вроде изжоги, холестаз и другие неприятные явления, связанные с нарушением пищеварения. Так что печень очень чувствительна! Это очень чувствительный орган.
Когда-то на Руси печени придавалось такое значение, словно она "вместилище души" и силы. Так что "сидеть", "быть" в "печенках" - мешать, "отравлять" жизнь.
Также может быть, выражение пошло оттого, что в печени часто находятся и проходят цикл развития различные паразиты. Быть, находиться "в печенках", словно паразит отравлять жизнь, мешать, надоедать, портить жизнь.
А в сердце, напротив, "сидят" люди, которые нравятся и милы душе. Это орган, который "качает" кровь, он согревает мозг и все другие органы, сердце гонит кровь и питает тело. Сердце ритмично сокращается, продлевая жизнь каждым своим ударом, насыщая тело и все органы и ткани кислородом, давая им дышать и выполнять свои функции. Быть в сердце, где тепло оттого, что там горячая кровь - быть любимым и близким сердцу, быть дорогим человеком, которого не хватает, когда он рядом.