Из чего готовят паштет?
11 ответов:
Из чего только не готовят паштеты, ведь все продукты в паштете рабномерно измельчаются и очень хорошо перемешиваются. Поэтому получаются самые неожиданные вариации и кулинарные изыски. паштеты готовят из различных видов мяса, курицы и индюшки, ососбенно вкусны печеночные паштеты. да и готовить их проще, чем из других продуктов. Но не мало есть рецептов и рыбных паштетов. Самый известный и дешевый - шпротный паштет. Кроме мяса или рыбы в паштеты можно добавлять и многие другие продукты - вареные овощи, орешки, различные специи, даже яйца и сыр, а также грибы например трюфели. У паштетов только один недостаток - они очень быстро съедаются.
Паштеты готовятся как в домашних условиях,так и в производственный для реализации их в торговой сети из разных компонентов и продуктов питания.
Очень популярны паштеты из мясопродуктов,субпродуктов и птицы.Есть свиные паштеты,из говядины,с различными добавками и без них.Популярны паштеты из курицы,индейки-их тоже готовят и с овощами и с орехами.
Очень любимы и вкусны печеночные паштеты,их готовят из печени рыбы,из печени свиной и говяжьей.
Любой паштет подойдет для завтрака,намазал его на кусочек хлеба и получил готовый и сытный бутерброд.
Есть паштеты грибные , как классические,так и с добавлением грибов мясные разные паштеты.
Паштет - это такой продукт, который очень сложно испортить при приготовлении и можно экспериментировать в различных вариациях со специями или ингредиентами. Именно за это я его и люблю.
Готовят паштеты из мяса, печени свиной и говяжей, печени птиц и даже рыб( печень трески), овощей, грибов. Есть рыбные паштеты, например из шпрот или сельди(форшмак).
Так же можно комбинировать разные виды паштетов, например печеночный с грибами.
Чаще всего паштет готовят из печени. Это может быть печень птицы, к примеру, курицы, утки или гуся. Кроме того, очень распространены свиные и говяжьи паштеты как магазинного, так и домашнего производства.
Что касается домашних блюд, то паштеты можно приготовить из всего, что подсказывает Вам Ваша фантазия: из селедки, трески, грибов, баклажанов, авокадо и т.д.
Читайте также
Если имеется тандыр, то сделать такое мясо не сложно. Сначала очистим от шелухи две луковицы, нарежем на маленькие кубики, положим в подходящую ёмкость и руками хорошенько разомнём, для выделения луковичного сока. Насыпем маленькую ложку хмели-сунели, маленькую ложку паприки и как следует перемешаем. Мясо свинины промоем, нарежем на куски величиной с коробок спичек и положим в миску со смесью лука и специй. Вольём в эту миску минералную воду, чтобы она полностью покрыла куски мяса и уберём на два часа в холодильник настаиваться. Через два часа, достанем миску мс мясом из холодильника, насадим на шампура и поставим шампура вертикально в тандыр на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, готовое мясо извлечём из тандыра и подадим на стол. Приятного аппетита!
Печень относится к деликатесным продуктам. Но она значительно различается по вкусу в зависимости от вида животного.Так говяжья печень отличается более нежным вкусом в отличии от свиной, которая горчит. Самой же ценной из доступных является печень морских рыб. В ней содержится значительное количество витамина Д. А печень белых медведей защищала морских путешественников от авитаминоза А.
Печень ценна сама по себе как источник гемоглобина, микро- и макро элементов железа, фосфора, калия, натрия, магния и цинка, витаминов группы В и А, Д, Е, К.
Если сравнивать количество белка в печени и мясе, то в общем показателе печень уступае в основном. однако белок печени более ценен за счет макро и микроэлементов. И главным тут несомненно является железо.
В отварной говядине процент белка составляет 25,8%, в телятине -30%
В отварной свинине 22,6%.
А в печени соответственно по видам- говяжьей-20, свиной- 22,0.
Однако процент может меняться в зависимости от вида блюда, которое приготовлено из мяса, так свиной шашлык содержит белка до 26,3%.
