Question

Сколько уксусной кислоты 70% нужно для маринованных огурцов на 3 литра?

Сколько уксусной эссенции (уксусной кислоты 70%) нужно положить в 3-х литровую банку для маринования огурцов?

Answer 1

Уже лет 20 для всей закатки на зиму использую уксусную эссенцию. На 3-х литровую банку и огурцов, и помидоров, лью столовую ложку - люблю по кислее, по острее. Но уксусная эссенция имеет свойство настаиваться, в отличии от уксуса и, если в ближайшую зиму закатка не съедается, то к следующему зимнему сезону она станет ещё кислее, поэтому при закатке с использованием эссенции это надо учитывать.Таким образом, когда закручиваю много, эссенции на 3-х литровую банку лью не полную столовую ложку.

Answer 2

Количество уксусной кислоты , которое нужно положить в трёхлитровую банку для маринования огурцов, зависит от рецепта, а также от укладки огурцов в банку. Начну пояснения с укладки огурцов в банки. Если вы осуществляете закладку огурцов в банку хаотично, то получается довольно свободное размещение огурцов в банке, то есть в банке умещается мало огурцов по сравнению с огурцами, которые вы размещаете строго вертикально и плотно друг к другу - для такого размещения огурцов нужно добавить в трёх-литровую банку не менее двух-трёх чайных ложек уксусной эссенции, а для свободного размещения огурцов вы можете добавить и одну чайную ложку уксусной эссенции. Теперь о рецепте: ведь рецепты бывают острые и мене острые, поэтому, если рецепт рассчитан на остроту, то прибавляется ещё одна чайная ложка уксусной кислоты к общему рецепту, то есть на очень плотно уложенные огурцы для острого рецепта нужно 4 чайных ложек уксусной кислоты.

Answer 3

Я не люблю огурцы делать слишком острые и уксусные. У меня свой рецепт передавшийся мне от мамы, по которому огурчики получаются вкусными, хрустящими и по вкусу у них все в меру. Рассол никогда не становится мутным и банки не взрываются. Когда мариную использую только уксусную 70% кислоту (эссенцию). На 1 литровую банку лью одну четверть чайной ложечки кислоты, а на трехлитровую ложечку. Вымерять 3/4 не хочется. Кто любит поострее, тот может и вообще столовую ложку добавить. Уксус в при мариновании идет как консервант и неважно в каких пропорциях он. Уксусная эссенция тот же уксус только очень концентрированный, чем обычный 9%.

Почитайте по теме:

Сколько надо уксусной эссенции при консервировании огурцов в 1, 1,5, 2 литровую банку.

Answer 4

На трехлитровую банку огурцов я лью две-три чайных ложки уксусной кислоты, концентрация ее 70%. Огурцы на вкус получаются слабо-кислые. Если хотите более кислые огурцы, то надо класть больше кислоты. Чтобы определиться какие огурцы вам больше по вкусу сделайте несколько банок сразным количеством уксусной кислоты, подпишите их и тогда определитесь со своими предпочтениями.

Answer 5

При мариновании огурцов лучше рассчитывать количество уксуса на количество рассола, А это зависит от величины огурцов и от того, как они будут уложены.

Многие хозяйки из года в год берут огурцы именно такой величины, какую они любят и укладывают их в банки своим способом, поэтому и считают количество уксуса на банку.

В среднем на трёхлитровую банку огурцов добавляют одну или две чайные ложки уксусной эссенции.

У меня на трёхлитровку идёт около 1,9-2,0 кг огурцов, все остальное меряю столовыми ложками: соли добавляю 1 ст.л., сахара, 2 ст.л., 70-% уксуса 1 ст.л.

Получаются достаточно остренькие вкусные маринованные огурцы.

Answer 6

Каждый год маринуем огурцы, иногда в трехлитровые, иногда в банки на полтора литра. Что касается крепкой эссенции 70%-ной, то ее количество меньше берется на объем, чем уксуса. Собственно, с нею как раз закатываем.

Разные хозяйки предпочитают разное количество влить. Это еще зависит от самих огурцов: более зрелые лучше сделать "покислее", чтобы банка не вздулась.

Сначала, прежде чем добавить соль, огурцы еще надо собрать в банку. Сначала туда идет промытый хреновый лист, листья вишни, смородины, зонтики укропа, а также порезанная брусочками морковь, чеснок (крупные зубочки разрезают), перец острый и сладкий, а тогда закладываются плотно огурцы. Плюс специи, перец горошком. На банку емкостью три литра идет примерно 2,5 кг огурцов или незначительно меньше/ больше.

Далее всыпают две столовые ложки соли, можно с горочкой или без горки, одна столовая ложка сахара. Заливаю кипятком, даю настояться, кипячу рассол, вливаю в банки, добавляю уксусную кислоту, закатываю.

Answer 7

В огурцы нужно лить 1 столовую ложку,а в помидоры 2 чайные ложечки

Answer 8

На трехлитровую банку нужно 1 чайную ложку кислоты. Если хочется огурчики поострее, то можно положить 1 столовую ложку. Но не больше. Но опять же все зависит от рецепта. Если огурцы делаются с несколькими способами стерилизации, то можно меньше уксуса класть, в этом случае его вообще можно заменить смородиной, например. Важно, где ваши банки будут стоять - в холоде или тепле. Уксус ведь используется как консервант.

Answer 9

Прежде всего нужно задаваться вопросом о том, на сколько острыми и кисленькими вы желаете видеть огурцы.

Если вы хотите получить более мягкий, нежный вкус, тогда достаточно добавить 1 чайной ложки уксуса на банку объёмом равным трём литрам.

А вот, в случае более острых огурчиков, добавляйте не больше столовой ложку уксусной кислоты (70%).

Answer 10

Многое от вкусовых предпочтений пользователя зависит.

А так же от рецепта по которому консервируются огурцы.

Мы чаще всего на банку объёмом 3 литра льём 2, иногда три чайные ложки 70% уксусной эссенции.

Нам нравится, но знаю что некоторые ограниваются 1 чайной ложкой на банку.

Answer 11

Максимум можно класть одну столовую ложку, так как в таком случае, они у вас будут сильно кислые, но есть их в целом будет можно. Ну а минимум кладите одну чайную, так как тогда они будут слегка кисловатые и в целом как надо или можно полторы чайных ложки как золотую середину по емкости.