Question

Когда солить пельмени при варке?

Answer 1

Вопрос про то: "Надо ли солить пельмени и когда?" возникает у тех, кто их никогда сам не варил. Если же отпыт в этом деле есть :), то вопрос отпадает сам собой.

Вкус у всех разный - кто-то любит потом есть пельмени с бульоном, кто-то без него, кто-то добавляет сметану, а кто-то уксус или майонез.

Тут дело как говорится вашего вкуса.

По мне, так надо немного подсолить воду сразу после закипания, потом выкладываются пельмени (варим столько, сколько написано на пачке). За пару минут до окнчания варки обязательно добавляем лавровый лист. Его долго варить нельзя, получится горьковатый вкус у бульона для любителей поглощать именно его вперемешку с пельменями, а таких немало. Кстати, для них выпустили бульмени.

Можно потом в тарелку выложить пельмени и положить небольшойкусочек свежего сливочного масла. Вкуснотища!

Answer 2

Я солю пельмени сразу после того, как закипит вода. Точнее не сами пельмени, а воду. А после этого бросаю в нее пельмени. Тогда соль впитается в тесто и вкус получится насыщенный. Если солить пельмени после варки, посолится только бульон. А пельмени так и останутся пресными.

Бабушка делает иначе. Воду не солит, а крошит в нее кубик куриного бульона. Получается как будто пельмени варились в курином бульоне.

Answer 3

Лично я солю воду, в которой варятся пельмени, когда она закипит, так меня учила бабушка. Она говорила, что если посолить до варки, то пельменное тесто будет более разбухшим. А так, тесто схватится быстрее и будет плотным.

Так же солю воду в которой варю вареники.

Ну, конечно, само тесто и фарш при замешивании - с солью.

Соусы, маойонезы при заправке все соленые.

Answer 4

Пельмени закладываются в подсоленную воду. Солите по вкусу.

Недостаток соли в готовых пельменях можно компенсировать, подав к ним острые соусы: сырный, чесночный, даже майонез.

Если мясной бульон после варки вы будете использовать (в некоторых домах пельмени подаются в бульоне, а экономные хозяйки варят на таком бульоне супы), то лучше посолить поменьше.

Answer 5

Когда солить пельмени при варке или готовые ? Тут все зависит от того какие именно Вы хотите пельмени приготовить. Если сразу солить воду в которой варятся пельмени. То происходит вот что так как в пельменях мясная начинка а любое мясо когда варится изначально посоленное получается в процессе приготовления всегда жестче. Потому пельмени выйдут более сухими. По сравнению с теми если их просто сварить. И уже потом просто в тарелке посолить. Эти выйдут более сочными в плане мясной начинки.

Потому тут стоит определится какие больше Вам пельмени хочется более сухие и более плотной консистенции или более мягкие и сочные.

Answer 6

Когда солить пельмени и солить ли их вообще, зависит во многом от вашего вкуса и от того, с чем вы собираетесь пельмени есть.

Если вы сами делаете домашние пельмени, то, сорее всего, знаете, солили ли вы тесто и фарш.

Если тесто и фарш достаточно соленые, то воду для варки пельменей солить не надо.

При варки покупных пельменей воду подсаливают, когда она уже горячая, чтобы растворилась и можно было попробовать на вкус.

Я же никогда не солю пельмени ни при варке домашних, ни при варке покупных, поскольку часто их ем на азиатский манер, с оливковым маслом или маслом кунджута и соевым соусом, который итак достаточно соленый.

Answer 7

Сами пельмени при варке солить уже не получится, а вот воду, в которой Вы их будете варить, солить надо. Обычно по своему усмотрению. Если забыли посолить фарш, который использовали для лепки пельменей, то воду при варке надо посолить побольше. Конечно, это не исправить положение полностью, но в процессе поедания можно присолить ту приправу или соус, с которым Вы обычно едите. Воду для варки пельменей обычно солят перед ее закипанием.

Answer 8

Воду нужно сперва посолить в кастрюльке и поставить на огонь.В кипящую и подсоленную воду кидать пельмени или вареники и варить до готовности.

Подать к пельменям можно любой соус.

Тот, который нравится вашей семье или каждому члену семьи отдельно взять для себя свой вариант.

Это может быть:

• сметана
• майонез
• кетчуп
• аджика
• уксус
• горчица
• чесночный соус (сметана+соевый соус+зелень+чеснок)
• сырный соус
• соус ткемали

Answer 9

Я пельмени солю. Многие варят вообще без соли. Раньше сама так варила. Вкусы у всех разные.

Когда солить? Начну с того, что солим не пельмени, а воду. Не имеет значения посолите воду сразу или после закипания последней, главное: нужно посолить воду еще до того, как туда поместили сами пельмени.

Пельмени ем с маслом и перцем. Многие любят с уксусом и перцем, некоторые предпочитают майонез и другие соусы.

Супчик с пельменями мне тоже по душе. В суп с пельменями еще овощи идут и различные специи.

Полуфабрикаты спасают работающих женщин от бремени кухни, но домашние пельмени куда вкуснее, когда фарш из чистого мяса.

Answer 10

Пельмени можно солить до варки, положив в тесто и фарш соль ; если же у вас тесто несолёное, тогда опускать в подсоленную воду или использовать соусы, солёные салаты, маринованную морковь и капусту.

Answer 11

Пельмени из нас думаю любят многие. А вы умеете их варить?

На самом деле варить пельмени мне намного проще чем макароны.

Солить я начинаю воду когда она только закипела. Потом только в подсоленную воду кидаю пельмени. Сами же пельмени после варки солить не стоит. При варке если Вы посолили достаточно, они будут хорошие на вкус.

Answer 12

Конечно у всех есть свои рецепты и свои фишки в приготовлении каждого блюда, в том числе и при варке пельменей, но вообще вроде, как принято пельмени солить вначале, то есть когда ставят воду для пельменей, то сразу же кладут в воду соль, то есть пельмени варят уже в подсоленной воде, я делаю именно так, а потом уже в эту солёную воду закладывают пельмени, так что желательно солить их вначале варки, то есть варить уже в заранее подсоленной воде, хотя некоторые вообще не солят воду, так как пельмени и так готовят с добавление соли, ведь солят и фарш и тесто.