Не претендую на уникальность моего ответа и думаю, что драники называются так по тому, что для их приготовления используется картофель натертый на терке. а тереть картошку не терке по белорусски произносится как "драть". Вот от туда и название такое появилось - "драники".
Впервые, процесс приготовления драников был описан польским кулинаром Яном Шитлером в его кулинарной книге изданной в 1830 году. Это блюдо там называлось - Kartoffelpuffer.
Картофельные драники с сыром и чесноком.
Чистим картофель и быстро натираем его на крупной терке, чтобы не успел сильно потемнеть. Предварительно подмороженный в морозилке твердый сыр(не до состояния булыжника, а чтобы можно было натереть на терке), тоже трем на терку. Сыра должно быть в два-три раза меньше, чем картошки.
Отжимаем с тертого картофеля лишний сок, смешиваем с сыром, добавляем муку(из расчета 2 столовых ложки на полкило картофеля), яйца(1 яйцо на 0,5 картофеля), выдавливаем в фарш чеснок, перемешиваем и выкладываем ложкой на разогретую сковородку, в масло. Жарить нужно первую сторону на сильном огне, до хрустящей золотистой корочки, а вторую - на умеренном, до готовности.
Хороши такие драники со свежей сметаной и рубленой петрушкой.
