Question

Роллы Филадельфия и Калифорния: в чем отличие?

В чем отличие роллов Калифорния и Филадельфия? Что вкуснее?

Answer 1

Роллы Филадельфия- одно из самых востребованных блюд в японской кухне. Это самое часто заказываемое блюдо, которое пользуется большой популярностью. Название произошло в честь сливочного сыра, который входит в его состав. Так же в составе блюда имеется лист нори, рис (вывернутый наружу), лосось и свежий огурец. Снаружи ролл обернут частично или полностью ломтиком филе свежего лосося. Есть еще одна версия происхождения названия данного вида, она гласит, что это блюдо придумал некий молодой повар, работающий в городе Филадельфия. Блюдо появилось в 70 годы прошлого века.

Роллы Калифорния- это разновидность суши, с вывернутым наружу рисом. Этот вид был создан в 1973 году в Лос-Анджелесе, а затем стал известен во всем мире. Помимо традиционного вида роллы Калифорния могут подаваться в обжаренном в кляре виде. В состав блюда входит: лист нори, рис, свежий огурец, авокадо,крабовое мясо, сыр филадельфия. Сырая рыба для приготовления не используется. Украсить можно кунжутом, икрой летучей рыбы-тобико или икрой мойвы- масаго.

Приготовление роллов - это достаточно творческий процесс, который позволяет использовать различные сочетания ингредиентов, добиваясь новых вкусов. Все зависит от фантазии повара.

Answer 2

Я очень люблю роллы, особенно "Филадельфию", она совсем не похожа на роллы "Калифорния". Разница в начинке и в то, во что они снаружи обернуты. Сходство у этих роллов в том, что у них рис "наружу", а внутри "начинка."

Роллы "Филадельфия имеют такую "начинку" - творожный сыр, иногда добавляют свежий огурец, зеленый лук, авокадо, но мне нравится без добавок. А снаружи роллы оборачивают в тонкие полоски лосося.

Роллы "Калифорния" имеют такую "начинку" - огурец или авокадо, крабовое мясо или крабовые палочки или имитация снежного краба. Снаружи роллы украшены красной или оранжевой икрой тобико. На мой вкус роллы "Калифорния" суховаты.

Answer 3

Ни Филадельфия, ни Калифорния не относятся к традиционным японским роллам. В азиантских странах почти не используют крем-сыры, подобное - это прерогатива европейцев и американцев. Так что, если бы подобный вопрос задали азиату, вряд ли он знал бы, что сказать. А вот у нас любят оба варианта и оба пользуются бешеной популярностью.

Тут стоит помнить, что вариантов приготовления роллов - масса. Филадельфия представляет собой ролл, в который входит огурец, авокадо, мягкий сыр Филадельфия. При этом нори находится внутри, а рис - снаружи, на него часто кладут кусочек рыбы. Мне нравится данный ролла за мягкий вкус благодаря крем-сыру.

В Калифорнию традиционно кладут авокадо и мясо краба. Но у нас такие дорогие роллы не прижились, поэтому начинка меняется на более доступную, а остается только внешнее оформление - роллы присыпают икрой тобико.

Answer 4

Сложно так однозначно сказать что вкуснее, потому что у каждого человека свои вкусовые предпочтения, ведь кому-то больше нравятся одни роллы, а кому-то другие. Поэтому тут я могу выразить лишь своё мнение, которые не будет объективным. Ну а если его выражать, то лично мне больше по душе "Филадельфия", во многом из-за наличия сливочного сыра, которые отлично их дополняет.

Ну а вообще разница в этих роллах не очень заметная, потому что отличаются они как раз наличием сыра, то есть наличия этого самого сыра в роллах "Филадельфия", поскольку в "Калифорнию" входит всё то же самое, за исключением как раз сливочного сыра, ну и также в них отсутствует огурчик, который обязателен в "Филадельфии". Так что выходит, что "Филадельфия" имеет больше вкусовых оттенков за счёт того, что ингредиентов в нём побольше.

Answer 5

В роллах Филадельфия, есть сливочный сыр, тогда как в таких роллах как Калифорния его нет, но они в свою очередь, подаются людям к столу обжаренными в кляре.

Ну и в роллах Калифорния, рис вывернут наружу, а в роллах Филадельфия, он напротив спрятан внутрь и еще в Филадельфии всегда есть свежий огурец, а в Калифорнии, его как правило нет.

Answer 6

Если говорить об одном главном отличии, то речь идет о составе данных блюд. В Калифорнии есть краб, майонез, авокадо, Тобико, а также огурец. Если говорить о Филадельфии, то там содержится авокадо или огурец, лосось, далее сыр. Таким образом можно отличить по составу.

Answer 7

Насчёт какие вкусней, нет однозначного ответа, вкусовые предпочтения у людей разные и кому-то нравятся одни, кому-то другие, а кому-то и те и эти (как мне, например).

Отличие в том что в роллах Филадельфия есть сыр, а именно сливочный в роллах Калифорния его нет, как и свежих огурцов (зап редким исключением) может не быть.