Впервые пасху начали праздновать израильтяне в 1513 году до нашей эры, 14 нисана по их еврейскому календарю. И то как происходило её празднование и зачем было дано указание её праздновать там и описывается. В Исход 12:8 говориться о том. что 14 нисана между двумя вечерами нужно было съесть запеченого ягненка с лепешками и горькими травами.
И там же в 12 главе только с 14 по 17 стихи говориться о цели этого праздника, что это должен быть памятный день освобождения из рабства. То есть тогда в этом был смысл, а сейчас? Тем более, что это повеление было дано израильскому народу, а не нам.
В четверг уборка и приготовление пасок,покраска яиц. На пасху обязательно ходим в церковь святить паски (желательно всей семьёй ). После празднуем праздник с шашлыком,салатиками ,крашеными яйцами,колбаской,редиской,вином или пивом.
Я всегда один кулич оставляю в неприкосновенности до конца Пасхальной недели, остальные сметаются почти сразу.. Прекрасно выдерживает этот срок, остается таким же вкусным. Зависит это от сдобы, которую добавляю в тесто. Всегда кладу туда сливки, а не молоко, сливочное масло, а не маргарин, ну и яиц не жалею и дрожжи для теста использую только свежие.
Пасху (паску) готовят по разному.. Только в старинных рецептах у Е. Малаховец их рецептов насчитывается около двадцати. Кто то любит и делает паску заварную, кто то не заваривает.
Рецепт у меня вот такой:
Творог 1 кг
Сметаны жирной 200г
Масла сливочного 200г
Сахара 150г
4 яйца
Ваниль
Сначала отделила белки от желтков. Желтки смешала миксером с половиной сахара и ванилью, потом туда добавила сметану и взбила миксером до полного растворения сахара.
В отдельную чашку высыпала творог, вылила желтки со сметаной и сахаром (100 г), масло комнатной температуры и пробила блендером до кремообразного состояния. Если есть блендер, перетирать через сито не стоит, крупинок творога практически не остаётся.
В отдельной посуде взбила белки до крепкой пены с остатками сахара и ввела их в творог. Со взбитыми белками паска становится нежнейшей.
Такого количества хватает на две моих небольших пасочницы. В одну часть добавила цедру апельсина и цукаты, в другую орехи и изюм. Разложила в обе пасочницы влажную марлю и творожную массу и поставила под гнет на сутки, а может даже и дольше. Читала рекомендации, что под гнётом надо её оставлять на двое суток.
