Раньше прерывали брожение или выпаривали спирт из обычного пива в вакууме, плохо то, что оба этих метода существенно меняли вкус пива. Сейчас обычное пиво пропускают через мембрану, задерживающую молекулы спирта.
Все зависит от того, какую форму сотрудничества вы имеете ввиду. Вообще, любое сотрудничество оформляется через заключение договора, где прописываются цель, права и обязанности. так что определяйте цель сотрудничества и заключайте договор.
Ну, кстати, не Гиннесс, как многие сейчас напишут(или уже не напишут после моей реплики). Хотя оно и неплохое, мягко говоря. Конкретной марки у меня, наверное, нет, но предпочитаю крепкие бельгийские стауты. "Жатецкий Гусь", кстати, если оригинальный, то неплохой бюджетный вариант. А если это копия, то это вообще не пиво, а пивной напиток, по-моему. Но да, если уж и пить пиво, то либо тёмные стауты, либо светлое пшеничное. Хотя многие любители со мной и поспорят.
Скорее всего пиво не пастеризованное и нефильтрованное, а просто живое. Поэтому в нем плавают дрожжи и продолжается процесс брожения. Для некоторых сортов, типа Лагер это нормальный процесс.
Если вкус не стал кислоуксусным, такое пиво можно пить.
Пивоварение в домашних условиях для кого-то считается экзотикой. Но есть люди, которые признают только домашнее пиво. Настоящие домашние пивовары четко следуют технологиям приготовления напитка, учитывают температуру этапов приготовления и используют специальные емкости для брожения. Можно приготовить пиво по облегченному рецепту, если есть возможность приобрести ржаной солод и хмель:
4,5 литра воды
500 грамм ржаного солода
25 грамм свежих дрожжей
15 грамм хмеля
2 стакана сахара
Сахар, ржаной солод и хмель заливаем водой, доводим до кипения и варим один час на слабом огне. Процеживаем, охлаждаем, добавляем дрожжи, перемешиваем и ставим бродить в теплое место на три дня. Затем процеживаем через несколько слоев марли, разливаем в пластиковые бутылки (не доливая до края 5-7 см) и закрываем. Через 7-10 дней пиво можно пить.
