Домашнее вино хранить в погребе - это лучший вариант. У меня так хранится виноградное вино годами. Дубовые бочки мне не по карману, а вот большие стеклянные бутыли стоят отлично и вино с годами становится только лучше и благороднее, улучшается цвет и вкус. Ну это если вино сделано хорошо. Когда совсем мало сахара использовано при приготовлении и вино кислое изначально, то может и закиснуть окончательно.
Бывали случаи, что сахара вроде как даже переборщила, вино сильно сладкое отправлялось на хранение. Так через три года оно настолько стало крепче, что трудно поверить. Сахаристость понизилась, а крепость повысилась. Из чего я сделала вывод, что сахар вину не помеха, хранится дольше и результат лучше.
Главное назначение вентиляции - не допущение сырости в погребе. Ведь погреб для человека - это прежде всего место хранение овощей, а уж потом солений и консервов. Любые овощи при повышении влажности воздуха начинают гнить и портиться и скорее всего не доживут до весны. Поэтому вентилировать погреб необходимо даже зимой. Некоторые садоводы на зиму затыкают вентиляцию, чтобы не застудить продукты, забывая, что влажность тоже может погубить урожай. Конечно, в морозу нельзя постоянно держать вентиляцию открытой, но проветривать надо более-менее регулярно, когда нет сильных морозов. Хорошо если для этого имеется принудительная вентиляция - вентилятор в трубе. Что касается газов, то они могут выделяться при гниении или просачиваться сквозь стенки из-под земли. В чистом и сухом погребе газов не может быть.
Конечно можно. Это дажет намного лучше чем строить погреб отдельно. Во первых ваш погреб будет очень теплым зимой, а во вторых вы используете полезную площадь под строительство погреба. Но строить погреб под домом нужно сразу с начала строительства дома. Таким образом вы возведете общий фундамент для дома и погреба. При строительстве погреба под стоящим домом, требует особой осторожности. Ни в коем случае не копайте котлован под подвал, ближе чем 1-1.2 м от имеющихся стен. Этим вы можете подвергнуть безопасность своего дома, и свою личную.
Смотря в каком виде.Если целый кочан, то листья можно использовать для голубцов.Хорошо, тем что отваривать уже не надо.Можно накрутить голубцов про запас в морозилку-для гостей,например.Так сказать полуфабрикат.
Если в резанном состоянии,то можно заправить в суп(щи или борщ) или пожарить(скорее потушить,потому,что выделяет много влаги).
Если замёрзла недавно(1-2 дня), попробуйте реанимировать её.Есть отходчивая капуста-полежит день и как свежая становится.
Для успешного сохранения моркови в погребе я отрезаю не только ботву, но и небольшую часть корнеплода. Дело в том, что в месте где ботва прикреплена к корнеплоду есть небольшое углубление, в котором может оставаться грязь и влага. Их наличие может спровоцировать гниение. Поэтому лучше от этой части избавиться. Но хочу сразу оговориться, что на хранение закладывается вымытая и подсушеная морковь. Обрезка производиться сразу после мытья. Морковь хранится в пакетах.
Если же вы храните морковь в песке, то удаляется только ботва. И еще если у моркови длинный тонкий хвостик, его тоже лучше удалить, в любом случае.
