1 ответ:
Эта закуска является одним из старинных блюд русской кухни.
На 1 кг. капусты нужно : 1 литр воды, 25 - 30 грамм соли, 5 грамм аниса, 5 грамм тмина, растительное масло, брусника, клюква.
Кочан капусты в 1 кг. очищаем, разрезаем на четвертинки и выкладываем в эмалированную или глиняную посуду. Добавляем тмин и анис. Вливаем кипящий рассол, накрываем гнётом и даём капусте остыть в рассоле, кладём корочку чёрного хлеба.
На 3 - 4 дня оставляем в тепле для заквашивания.
Перед подачей на стол, капусту достаём из рассола и выкладываем в салатник, поливаем растительным маслом и украшаем ягодами.
Есть ещё один способ.
Нарезаем в кастрюлю капусту крупными кусками.
Делаем рассол. Для этого 1,5 литра воды добавляем 2 ст. ложки с верхом соли, 4 ст. ложки сахара, лавровый лист, 5 гвоздик, 5 горошин перца. Доводим рассол до кипения и заливаем им капусту. Капусту немного прижимаем гнётом, а когда капуста остынет, то её уже можно есть.
Читайте также
Кору липы рекомендую собирать и заготавливать зимой (в период когда нет сокодвижения в растении). Собранную кору тщательно промыть и хорошо высушить, до состояния, когда ее можно перетереть в крошку. Хранить либо в стеклянных банках (предпочтительнее), либо в холстяных мешочках. Заваривают/запаривают порошок липы как чай. Настой липовой коры стимулирует образование желчи. И молодая кора липы тоже используется как лекарственное средство, большое количество слизи в молодой коре липы успешно применяется при ожогах (причем даже тяжелых), а также при лечении геморроя и подагры. Уголь из коры и луба липы применяли при диареи/поносе, отрыжках, пучении, метеоризме - то есть это аналог активированного угля который продается в аптеках.
Вы же знаете, как выглядит спелый кочанчик брюссельской капусты. Как подрастёт до нужных размеров, так и снимайте его осторожненько с куста, а остальные кочаны, которые ещё не доросли до нужного размера пусть дозревают!
Чтобы подготовить хрен к длительному хранению его надо предварительно вымыть.При чем в проточной воде, а затем просушить.При этом просто необходимо следить за тем чтобы их не пересушить. И только после этого вы решите каким способом будите его хранить.
Можно сложить хрен в коробки или ящики и пересыпать песком. Можно положить на хранение на балконе и хорошо укутать от морозов. Если у вас есть подвал то можно хранить в нем подвязав пучки хрена к потолку.А можно почистив и порезав на куски хранить в морозилке.
а потом развести уксусом и хранить под крышкой.
Можно перекрутить через мясорубку разложить по банкам и в таком виде в холодильнике он может храниться до 5 месяцев.