Чтобы не говорили, но хранить любую капусту лучше всего в прохладных условиях, а это - либо холодильник, либо погреб, подвал, кессон в гараже. Но, бывает так, что холодильник полон и большой вилок капусты не входит. Можно ли его хранить при комнатных условиях - вот в чем вопрос. Да, белокочанную капусту можно хранить некоторое время при комнатных условиях - я ее оборачиваю в пленку и храню обычно 1 - 2 недели. Поздние тугие вилки капусты можно хранить чуть дольше. А вот более нежные, как пекинская капуста, быстро вянущие виды капусты, как брокколи или цветная капуста, без холода теряют свой товарный вид, становятся мягкими и дряблыми уже через 1 - 2 суток.
По личным наблюдениям лучше всего хранится картошка своя, которую сама посадила и сама выкопала. Поскольку покупную картошку как не перебирай, как не отбрасывай поврежденные клубни, все равно незаметные повреждения при перевозке и погрузке-разгрузке найдутся. А ведь картошку иногда достаточно слегка стукнуть, чтобы она зимой начала гнить. Но вот по размерам сказать сложно. У меня и очень крупная картошка хранится отлично и мелкая и семенная. Единственное, ее следует сперва подсушить. Конечно, есть сорта картофеля, у которого крупные клубни имеют полости внутри, но к моей это не относится. Даже самые большие лапти плотные, вот только сорт не знаю, розовый и немного шершавый, похож на Каменский, но все-таки не он.
Брокколи - очень полезный овощ. Его можно давать даже самым маленьким детям в качестве прикорма, потому как брокколи хорошо усваивается, содержит много витаминов и не вызывает аллергии. Брокколи требует к себе ухода, любит влагу, а еще предпочитает солнечные места для выращивания. А вот убирать капусту брокколи нужно до того, как распустятся цветки. Этот срок можно с легкостью пропустить, так что наблюдайте за своей капустой внимательно, не упустите тот момент, когда она может перезреть. Во-первых, готовая к уборке капуста должна иметь головку размером, примерно, 10-15 см, это чуть меньше женской ладошки. Ее цвет должен быть темно-зеленым, а все бутончики закрыты. Если они начали желтеть - это означает, что капуста зацвела и ее срочно нужно собирать. Конечно, собрать можно и пожелтевшую капусту, но ее вкус и польза будут уже совершенно другими. Чтобы капуста не увяла убирать ее лучше рано утром, причем срезать только центральную головку и острым ножом. Обычно с момента появления всходов должно пройти примерно два месяца до того, как Вам будет необходимо ее убирать. Как правило сбор урожая приходится на первый месяц осени. Не забудьте, что капусту брокколи нужно успеть убрать до наступления заморозков.
![текст при наведении](/media/im/pB/MY/pBMYtT1GF2eIFzqmtKBOofZPLEBrl.jpg)
![текст при наведении](/media/im/R1/m8/R1m8Jc0gQ2P063Qi4WIALDg9pX23iTJ.jpg)
Вот такой брокколи стать не должна:
Пекинскую капусту на зиму помещают в хранилище, где поддерживают температуру от нуля до плюс двух градусов Цельсия. Хранят её в ящиках отдельно от других овощей.
Перед отправкой на хранение отбирают неповреждённые кочанчики, охлаждают, упаковывают в полиэтилен и ставят вертикально в ящики вплотную друг к другу.
Как правило, достаточно снять несколько верхних листов (в зависимости от глубины промерзания). Промерзают обычно только самые верхние листья. А вообще, если она замерзала только один раз, то её смело можно квасить.