Вольём в кастрюлю один литр воды. Насыпем три больших ложки сахарного песка, полторы больших ложки соли, поставим кастрюлю на огонь и пятнадцать минут прокипятим. Через пятнадцать минут процедим и вольём семьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса. Полтора-два килограмма недозрелых арбузов порежем на куски, положим в трёхлитровую простерилизованную банку и вольём горячий рассол. Закатаем простерилизованными крышками, перевернём, закутаем одеялом и дадим остыть. Остывшие банки с солёными арбузами уберём на хранение в прохладное и тёмное место. Зимой достанем банку, откроем её и насладимся вкусом солёного арбуза. Приятного аппетита!
Это только гурманы по моему при засолке грибов кладут листья смородины, такие рецепты очень редко применяются.
Листья смородины очень пахучие и соленые грибы будут пахнуть как смородиновое варенье и такая засолка на любителя.
Лично мне не приходит в голову класть смородиновые листья, я люблю в соленых грибах только укропа и чеснок, очень редко добавлю или хрен или его листья и то очень редко, хрен дает жесткость грибам.
Кто то конечно при засолке грибов кладет лист вишни - я только один раз пробовал начитавшись в интернете рецептов всяких.
Вкусу дист никакого изменения не придал а только запах не много изменился и по моему не в лучшую сторону.
Ну и по определению там где в средней полосе растут грибы то там вишня сама по себе очень редко встречается и такой рецепт не имеет под собой никакого обоснования, так что не надо лист вишни класть в хороший продукт.
Я думаю, чем позже, тем лучше. Не потому, что они сильно вредные.. Хотя уксус, понятное дело, не полезен. Но просто соленья - это консервы. И это всегда лотерея, даже ели делаем сами и всю жизнь едим. Я вот боюсь ботулизма, страшная штука. И еще соленья имеют очень сильный резкий соленый вкус. А для маленького ребенка предпочтительнее мягкие, не агрессивные вкусовые сочетания, чтобы не отбить вкус к обычной еде. Соль же тоже действует как усилитель вкуса, стоит привыкнуть, потом все - не соленое, а ребенок привыкает быстрее.
И не понимаю аргументов на тему "всю жизнь люди все ели..". А еще двести лет назад пенициллина не было. И что, и теперь не использовать? Ну, знания же человеческие накапливаются..
Никак. Нужно обязательно стерилизовать. В противном случае банки взорвутся.
