Мясо индокур можно потушить кусками, предварительно обжарив на сковороде или запечь в духовке, поместив в рукав для запекания. Можно предварительно, перед запеканием нафаршировать птицу, после того, как одна сутки полежит в нашем маринаде. Многие готовят из неё фарш для котлет, пирожков, делают шницели и гуляш.
В качестве начинки можно взять сухофрукты, орехи, грибы с рисом, Ваши любимые овощи.
Согласно нашему рецепту, мы кладем с маринад с белым вином, обмазав пряными специями, а после маринования, обмазав домашней аджикой, нафаршировав орехами и сухофруктами, готовив в рукаве для запекания, из расчета 400 грамм птицы - 20 минут, обязательно наблюдаем за приготовлением в духовке, температура приготовления 180 градусов. Это праздничное блюдо накормит большую компанию, обязательно станет украшением любого праздничного стола, а начинку, которой можно нафаршировать будет гарниром, поэтому начинку можно взять и более сытную, если сухофрукты и орехи Вас не устроят (можно фаршировать картошкой и овощами).
Для приготовления салата нам понадобится:
300 гр куриной грудки, половина среднего граната,небольшую головку репчатого лука,немного твердого сыра.
Заготовка:
Пока грудки варятся,лук режем полукольцами и заливаем горячей водой с добавлением уксуса (1-2 ст. ложки). Держим мин. 20-30.Очищаем гранат на зернышки.
Вареные грудки разобрать (не резать) на небольшие кусочки.Добавляем лук, зерна граната, порезанный небольшими кубиками сыр.По вкусу посолить, поперчить заправить майонезом или сметаной и поставить в холодильник для охлаждения.
Я тоже не люблю куриное филе по той же причине, что и вы. Но поскольку при покупке целой куриной тушки оно все-таки остается, то у меня есть парочка рецептов.
- Куриное филе в сметане: лук репчатый режем тонко и обжариваем в растительном масле,филе нарезаем соломкой и кладем к луку - тушим. Когда водичка от куриного филе выкипает, минут через 15, заливаю сметаной, перчу, солю, перемешиваю, накрываю крышкой, довожу до кипения и выключаю.
- Котлеты из куриного филе: лука столько же, сколько и куриного филе - через мясорубку, соль, перец. Формируем котлетки в середину каждой кладем сливочное масло, обваливаем в муке/манной крупе/панировочных сухарях - кому как нравится. Обжариваем на растительном масле. Когда обжариваем первую сторону, то огонь большой и крышку сковороды не закрываем, а когда приходит очередь второй стороны - закрываем крышку и убавляем огонь на минимум.
Маринуете с приправами и майонезом и ставите на пару часов мариноваться. Потом складываете ее в мешок для запекания завязывате с двух стон и ставите в духовку на 1.5 часа на 180-190 градусов.
Из куриных желудков, можно приготовить первое блюдо: супчик с потрошками, рулет с потрошками, пирожки и много много очень вкусных блюд. Экспериментируйте и кушайте на доброе здоровье....
