Фаршировать перцы можно различными овощами, например потушить капусту обычным способом, нафаршировать перцы и поставить тушить в томатном соусе.
Из овощей для начинки подойдет такой набор продуктов :
Кабачок,
Морковь,
Лук,
Помидор.
Все порезать, обжарить и наполнить перцы.
Кабачок можно заменить на баклажан или патиссон, а так же можно использовать все сразу.
Кроме этих продуктов, еще можно для фарширования брать картошку, сырую или в виде картофельного пюре с жаренным луком.
Грибы к овощам не относятся, но я бы их тоже посоветовала для фарширования перцев. Грибы порезать и обжарить на растительном масле, грибы могут быть одни, а так же к ним можно добавить морковь, лук, помидоры и др. овощи.
Фаршированные перцы можно потушить в любом мясном или овощном бульоне, а также в томатном или сметанном соусе. Один из самых простых томатных соусов готовится так - мелко порезать лук и морковь, обжарить и добавить 1-3 ложки томата, пожарить еще минуты 3, затем подлить воды и добавить специи какие вам нравятся, а так же можно добавить чеснок, зелень, лаврушку и бульонный кубик. Прокипятить и вылить в перцы. Тушатся перцы после закипания минут 10-20.
Обыкновенно. Я большой ложкой предпочитаю есть, это по моему наиболее удобно. Потому что когда перец фаршируешь,и потом варишь, то он готовиться в подливе из помидоров, морковки нашинкованной и других овощей. Потом добавляешь туда сметанки и ешь. Ложкой удобней всего: и кусок перца нужный отделить удобно, и подливки со сметанкой зачерпнуть сколько надо.
Не вижу препятствий. Разве что какая либо негативная реакция со стороны малыша. Но пока не поедите, не узнаете. Ведь каждый ребенок на тот или иной продукт реагирует по-разному. А потому, прежде, чем смести всё, лучше уж съесть немножко и последить за тем, как отреагирует ребенок. Я например, со свои вообще никакой проблемы в еде не ощущаю. Кушаем даже шоколад, разумеется не тоннами, и хоть бы хны (тьфу, тьфу).
Я поделюсь своим проверенным рецептом.
Пять кг перца очищаю от семян. Перец беру нескольких цветов. Обычно зеленый и красный. Некрупный. Затем его пробланширую в заливке. На два литра воды добавляю один стакан сахара и три ст. л. соли.
Перец вытаскиваю и даю стечь воде.
Капусту шинкую. Морковь тру на крупную терку и добавляю в капусту. Капусты беру обычно большой вилок. Морковь на глаз. Полученную массу для начинки подсолю, перчу, если есть желание можно добавить и зелень, и чесночок, и немного горького перца. Осталось только начинить перчинки.
Укладываю их в банки и заливаю рассолом. В ту воду, в которой бланшировался наш перец добавляю стакан растительного пахучего масла, и после закипания одну бутылку 0,5 уксуса. Этим рассолом и заливаю перец.
Затем банки с перцем стерилизую не менее двадцати минут. И закатываю.
В мультиварке получается вкусный фаршированный перец. Главное, чтобы рис для начинки был недоваренный, так как в процессе приготовления он может превратиться в кашу. А так, все как обычно. В ёмкость мультиварки я добавляю немного воды и ставлю на режим "Тушение".
