Как закрыть перец, фаршированный капустой, на зиму?
2 ответа:
Перец, фаршированный капустой, впервые попробовала у своей подруги в гостях и тут же не преминула взять рецептик). Для меня, лентяйки, рецепт сложноват в том плане, что придется немного заморочиться с подготовкой ингредиентов, но результат того стоит. Итак, рецепт.
На 20шт. сладкого перца нам потребуется: 1кг. капусты, 1 кг. морковки, 2 гол. чеснока,пучок петрушки, перец горошком. Маринад: 1 л. воды, 150гр.9 % уксуса,2 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 120 мл. растительного масла.
Приготовление: нашинковать капусту, потереть морковь, добавить немного соли и оставить, чтобы выделился сок, в это время почистить перец и бланшировать 1 минуту в кипятке. Начинить полученной смесью наш перчик и уложить в банки, предварительно уложив на дно каждой чеснок, перец, веточку петрушки. Залить кипящим маринадом из вышеперечисленных ингредиентов и стерилизовать каждую банку около 30 минут, закатать.
Приготовим перец, фаршированный капустой на зиму. Это изысканная закуска к другим блюдам, а также самостоятельное блюдо. Замечательная закуска на столе.
Готовим по такому рецепту:
болгарский перец, капуста, петрушка.
Маринад:
воды - 1 л,
сахара - 180 грамм.
уксуса 9% - 200 мл,
соли одна ст. ложка с небольшой горкой,
растительное масло - 200 мл.
Болгарский перец промываем, срезаем зеленую часть и выбираем семена изнутри. Заготовка для наполнения начинкой готова.
Чтобы перец был помягче, кладем в кипящую воду и пусть побудет там пять минут.
После этого выкладываем перец, пусть остынет и стечет вода.
Капусту в то время пока промоем, шинкуем. Ее надо примять руками, чтобы более удобно было, наполнять перец.
Петрушку промываем и порежем мелко. Добавляем к капусте.
Далее перец нафаршируем капустой с зеленью поплотнее и укладываем в подготовленные чистые стерилизованные баночки.
Делаем маринад, смешав для него все необходимое и прокипятив две - три минуты на огне.
Маринад вливаем в банки с нафаршированным перцем почти полностью о горлышка, отступая 1 см.
Далее ставим в кастрюлю с водой баночки и нагреваем воду, будем стерилизовать: баночки объемом 1 л - 15 минут, 2 л - 20 - 25 минут, 3 л - 25 - 30 минут.
Осталось закрыть крышками, перевернуть и утеплить до остывания.
Можно хранить в прохладном месте.
Болгарский перец, фаршированный капустой на зиму готов.
Приятного аппетита!
Читайте также
Каждая хозяйка готовит по своему рецепту. Разница в добавлений специй и где тушить мясо- в духовке или на водяной бане. На мой взгляд в духовке оно получается более ароматней и мягче. Для начала мясо промыть под струёй воды и обрезать жировые прослои. Порезать на мелкие кусочки, посолить каждый кусочек и обжарить на минимальном огне 5-10 минут. После уложить в стерилизованные баночки. Добавить в каждую банку по :
- 3-5 гвоздики,
- 1-2 лаврового листа,
- 2-4 зернышка кориандра,
- 2-3 горошка чёрного перца,
- 0.5 зубчика чеснока.
Поставить на противень в холодную духовку, её зажечь сразу на медленный огонь. И консервировать в течении 2-2.5 часов. По окончании консервации банки закатать металическими крышками. На следующий день банки отнести в холодное место. Зимой с консервированным мясом быстрей готовится горячие и вторые блюда.
