Question

Как вы готовите фаршированный перец? Поделитесь фирменным рецептом?

Answer 1

О да...как я готовлю фаршированный перец:

Я обжариваю лук, морковь, немного чеснока, помидор.

Часть этой смеси я смешиваю с фаршем и рисом, а часть оставляю (если готовить сразу).

перцы фарширую смесью риса, фарша и овощей.

Потом...я эти перцы замораживаю или готовлю сразу. Если сразу готовлю, то укладываю перцы ( я в мультиварке готовлю), сверху кладу вторую часть тушеных овощей и немного заливаю водой, смешанной с майонезом.

Про рис...вообще чаще всего кладу прям сырой, но промытый рис, но если замораживаю, то полуготовый( потому что замороженный перец я потом не размораживаю, а сразу готовлю)

забыла...перец я аккуратно чищу, я не отрезаю так много как у вас на картинке - я делаю небольшой вырез и через него сначала все вычищаю, а потом фарширую

Answer 2

Мясной фарш смешиваю с немного недоваренным рисом, начиняю им перцы. Беру большую кастрюли и ставлю в не перцы открытой стороной вверх. Развожу соли и томат в воде(специи по желанию), заливаю ей перцы, что бы полностью покрылись, в промежутки между перцами втыкаю крупно нарезаны лук и морковь и варю до готовности.

Answer 3

Я готовлю очень быстро и вкусно (уже набила руку):

• до полуготовности отвариваю рис
• поджариваю лук до золотистого цвета и смешиваю его с фаршем и рисом, кладу соль и специи (по вкусу)
• вынимаю из перца "внутренности" и начиняю фаршем
• укладываю перцы вертикально в кастрюлю с толстым дном
• заливаю сметаной (15% жирности), добавляю немного томатной пасты (или свежий помидор), немного солю.
• ставлю на максимальный огонь, чтобы соус закипел

Довожу до ума на минимальном огне не меньше 40 минут.

Чувствую, что после ответа завтра буду готовить!)

Answer 4

Всё просто..

Фарш:

Пассерую лук, чеснок, морковь,

затем добавляю рис..Немного его прокаливаю и заливаю кипятком

из расчёта так, чтобы рис остался твердоватым(альденте).

мясо режу кусочками)ассорти из говядины,свинины, курятины и чуть-чуть копчёностей).

добавляю специи и зелень по-вкусу..Могу добавить чернослив, порезанный кусочками..

Фарширую перец.

Заливаю соусом и тушу..

Перед подачей поливаю сметаной.

Answer 5

Я тушу морковь с луком, добавляю туда томатной пасты, пол стакана воды, солю и высыпаю мытый рис. когда вся вода впитается выключаю. Смешиваю с фаршем и начиняю перчики. Укладываю их в кастрюлю, заливаю подсоленной водой, смешанной с томатной пастой и сметаной. На каждый перчик кладу по ложечке сметаны. Перцы должны быть погружены почти полностью. Тушить под крышкой минут 45-50.

Answer 6

Фаршированный перец я готовлю по разному. Хочу с Вами поделиться такими хорошим, а также, моими любимыми рецептами.

Рецепт № 1. Фаршированный перец.

чтобы приготовить фаршированный перец, мене понадобиться: болгарский перец - 3 шт., морковь- 2 шт, лук - 2 шт, майонез, куриное мясо, сыр - 200 грамм.

Болгарский перец, мою, чищу, удаляю семена. Разрезаю пополам, выкладываю его на сковородку и слегка поджариваю на подсолнечном масле.

Потом мою куриное мясо, режу его небольшими кусочками, выкладываю на сковородку и поджариваю на подсолнечном масле, к куриному мясу добавляю почищенный и мелко нарезанный лук, морковь. Даю немного потушиться.

Потом всю начинку, выкладываю на перец, сверху посыпаю тертым на терке сыром, поливаю томатным соусом, накрываю крошкой и даю потушиться 15-20 минут.

Перец получается очень вкусным.

Рецепт № 2. Фаршированный перец.

Чтобы приготовить следующий рецепт, мне понадобилось: 8 больших болгарских перца, лук - 3 шт, морковь - 3 шт, сметана - 250 грамм, грибы - 500 грамм, баклажаны - 2 шт, соль, перец, специи, сок томатный, мука, сахар, лавровый лист, черный перец горошком, молочная колбаса - 250 грамм, сыр - 100 грамм.

Перец мою, чищу, срезаю шапочку и удаляю семена.

Потом, мою, чищу грибы, выкладываю их в кастрюльку с водой и варю, потом вынимаю, режу небольшими кусочками, выкладываю на сковородку и поджариваю на подсолнечном масле, к грибам добавляю сметану, чеснок.

Баклажаны мою, обрезаю шкурку, режу небольшими кусочками, выкладываю на сковородку и тоже поджариваю, добавляю к баклажанам мелко нарезанный лук и морковь, даю немного потушиться.

Томатный сок, выливаю в кастрюльку, даю закипать, потом бросаю в томатный сок, соль, немого сахара и мука. Даю закипеть и сразу же выключаю, бросаю черный перец горошком и лавровый лист. Даю настояться.

Беру перец, ставлю его на противень и фарширую перец всеми приготовленными начинками, сначала выкладываю мелко нарезанную колбаску, потом выкладываю грибы, баклажаны с луком и морковью, сверху поливаю томатной пастой, а потом выкладываю сыр, который предварительно натерла на терке.

Перец ставлю в духовку на 25 минут и запекаю при температуре 180 градусов. Перец получается очень вкусными и сочным.

Приятного аппетита и хорошего настроения. Удачи.

Answer 7

Я готовлю не всегда по одному и тому же рецепту, это от риса зависит, есть такой рис, который надо только слегка обжарить или немного проварить, а есть такой рис, который надо варить дольше. Если рис быстро разваривается, то можно даже и вообще в начале его не обжаривать.

Но зажарку из моркови и лука надо обязательно вначале сделать (с рисом или без него) и немного остудить. Потом добавить в фарш рис, зажарку, специи, соль. Начинить этой смесью перцы. Я всегда немного зажарки из лука и моркови (без риса) оставляю, чтобы добавить её потом.

Перец заливаю водой почти полностью и тушу до готовности, добавив томатную пасту или кетчуп, можно положить и помидоры (когда они уже сладкие) или добавить томатный сок.

Ничего сложного, а получается вкусно. Заметила, что вкуснее всего, если дать настояться хотя бы часа два-три после приготовления. И на следующий день тоже вкусно, как вчерашний борщ:).

А чтобы красиво было, надо перец брать разноцветный, жёлтый, зелёный, красный.