Попробуйте приготовить утиные грудки вот по какому рецепту.
Для его приготовления нам нужно : 2 утиные грудки. Для маринада : 2 апельсина, дижонская горчица - 2 ч. ложки, 1 ч. ложка коричневого сахара, 1 ч. ложка соли, растительное масло - 3 ст. ложки.
Для гарнира : 3 яблока, 2 - 3 ст.ложки коричневого сахара, сливочное масло.
Делаем маринад. Для этого с одного апельсина снимаем цедру и измельчим её. Оставим несколько тонких полосок цедры для украшения.
Апельсины разрезаем пополам и выжимаем из них сок. К нему добавляем цедру, соль, коричневый сахар. В другой миске смешиваем горчицу с растительным маслом, добавляем немного апельсинового сока и переливаем всё в одну большую миску, в которой будем мариновать грудки.
С утиных грудок срезаем плёночки и острым ножом делаем на коже ромбовидные насечки так, чтобы нож прорезал только кожу и жир, но не доходил до мяса. Расстояние между насечками должно быть 5- 10 мм.
Затем выкладываем грудки в маринад и убираем в холодильник на 2 - 3 часа ( можно и на ночь ).
После этого достаём грудки из маринада, очищаем от цедры и укладываем на горячую сухую сковороду кожей вниз. Жарим таким образом их, периодически переворачивая на другую сторону, пока они не будут готовы.
Делаем гарнир. Для этого яблоки очищаем и удаляем сердцевину, а после этого нарезаем кружочками.
На сковороде растопим сливочное масло, добавим коричневый сахар и выложим кружочки из яблок. Обжариваем их, а затем выкладываем на порционные тарелки.
Готовые утиные грудки нарезаем на тонкие ломтики и выкладываем на тарелки с гарниром. Сверху грудки украшаем полосками цедры.