Question

При какой температуре плавится сахар?

Answer 1

Вопрос подобный задан не спроста, так как температура плавления сахара интересна в качестве физических свойств, она еще интересует и обычного потребителя.

К примеру, захотели сделать поп-корн и полить его сахарной карамелью. Ради интереса - можно узнать при каких градуса он плавится и остывает, какую тару для этого использовать.

Лично я применяю ненужную крышку железную с углублением, насыпаю в нее сахар, беру плоскогубцы с резиновыми ручками (чтобы руки не обжечь). Затем сделать поп-корн, расплавить сахар и залить, постоянно перемешивая, чтобы не получилось, что лишь сверху сладкий, а снизу ни капли не попало.

Так вот сама суть - температура плавления сахара составляет: 160 градусов.

Answer 2

При температуре сто восемьдесят шесть градусов Цельсия.

Answer 3

Сахар бывает разный - свекольный, производится из сахарной свеклы, тростниковый - из тростника, а так же сахароза.

При температуре 120 и 140 градусов сахар сначала станет желтого цвета, от 180 и до 200 градусов по Цельсию побуреет и приобретет коричневый неприятный оттенок, а на вкус станет терпким. Еще для сахарозы такого понятия как кипение просто нет. Температура плавления сахара напрямую зависит от его кристаллической модификации.

Answer 4

Температура плавления такого прдукта как сахар равна стам шестидесяти градусам. Если граду больше, то сахар уже становится коричневым и потом уже вообще чернеет. А таять он начинает еще при стах градусах.

Answer 5

Однозначно на вопрос о температуре плавления сахара ответить нельзя, так как сахар бывает разных видов и примесей, а также при разных условиях, например таких как влажность или атмосферное давление, температура может колебаться.

Поэтому более правильным ответом будет назвать диапазон в пределах примерно 104 - 188°С (градусов по Цельсию)

Answer 6

Если это такой вид сахара, как сахароза , то плавиться он будет при температуре 160 градусов по Цельсию. А если говорить о сахаре в целом , то правильным ответом будет от 104 до 188 градусов пр Цельсию.

Answer 7

Я тоже вспомнил себя из раннего детства, когда мы варили из сахара всевозможные фигурки на палочках. Весело было в то время. А сахар начинает уже плавиться уже при ста восьмидесяти шесть градусов Цельсия.

Answer 8

Удивительно, но даже сахар имеет свойство плавится, и даже закипать. Уже при достижении температуры в +100...+104 градуса начинается плавление, сахар начинает карамелизоваться. И плавится он вплоть до +180 градусов. А уже при достижении температуры +190 градусов он начинает закипать, появляется гарь и дым.

Подробнее о способах и этапах карамелизации сахара можно почитать на этом сайте.

Answer 9

Плотность сахара 1,595, температура плавления 160 градусов. Чтобы растворить 1 кг сахара при 20 градусах нужно 0,5 кг воды, при 100 градусах 0, 17 л воды.

Сахар будет плавится при температуре плавления 100 градусов, а температура кипения от 180 до 190 градусов.

Answer 10

Температурой плавления сахара является температура, равная ста шестидесяти градусам по Цельсию. При этом стоит отметить, что уже при температуре от ста двадцати градусов сахар начинает проявлять желтизну, а вот уже при температуре свыше ста восьмидесяти появляется бурый цвет.

Answer 11

Температура плавления сахара находится в диапазоне от 104 до 190 градусов Цельсия. Сахар или сахароза при таких условиях превращается в карамель. Доведенную до кипения массу быстро охлаждают и приводят к стеклообразному состоянию.

Фруктозу, относящуюся к сахарам, получится расплавить уже при температуре 104 градуса по Цельсию. Мальтозу при 106. Самыми "стойкими" к плавлению являются тростниковый сахар и сахарная пудра.