Так как гоноболь больше других ягод подвержена брожению, поэтому я ее обычно только замораживаю, а вообще это очень полезная ягоды и ее нужно как можно больше скушать в свежем виде. Еще делаю так называемое "сырое варенье" - протираю с сахаром и оставляю в холодильнике, но и так она хранится очень недолго: в течение месяца нужно ее скушать.
Начнем с того , чем полезна шелковица.Ее используют при гипертонии,авитаминозе,атеросклерозе,отвар из сушеных ягод компота используют при ангине.Не менее полезна и белая шелковица.Ее используют при заболевании желудочно - кишечного тракта.Из шелковицы варят варенье.Ягода сама по себе пресноватая,поэтому желательно добавлять при варке лимон или лимонную кислоту.Очень вкусное получается варенье - ассорти с добавлением вишен или яблок.Если надумали сделать повидло,нужно шелковицу протереть через сито.В зимние компоты шелковицу добавляют для яркости цвета.Шелковицу в простом виде можно вместе с вишней использовать на вареники и пироги.Очень вкусная и полезная из шелковицы получается наливка.
Много чего. Варенье (как уже сказали),цукаты, джем,повидло, мармелад,пастила, рябина в сахаре, рябина на меду - всё это можно приготовить из красной рябины.
Рябина на меду: запечь на противне в не очень жаркой духовке рябину, подогреть мёд докрасна, положить рябину в мёд и варить как обычное варенье.
Варенье: ягоды положить на 3-5 мин. в кипяток или поставить в тёплую духовку на 1-2 часа.Приготовить сироп: на 1 кг рябины - 1,5..1,7 кг сахара и залить это тремя стаканами воды.Вскипятить сироп.Кипящим сиропом залить ягоды, выдержать часов 6-8 и варить до стандартной готовности,снимая и отставляя во время варки несколько раз на 10-15 мин. Готовое варенье выдержать 10-12 часов, после чего разложить в банки.
Раньше варил сам, теперь уж нет.
Мы как-то не варим из черноплодной рябины варенье, все-таки косточки там жесткие, да и вкус у ягоды «пресноватый», но это не значит, что из черноплодной рябины ничего приготовить нельзя.
Хороша эта ягода в компотах, например, в сочетании с яблоками и грушами.
Очень хороший из черноплодной рябины получается сироп, для этого ягоду бланшируются в воде, затем отжимается сок через марлю или сито.
Потом добавить сахар и кипятится.
Такой сироп очень вкусен и его просто можно разбавлять перед употреблением водой.
Чтобы сироп был вкусней, вместе с сахаром, в отжатый сок, можно положить вишневые листья и тогда вкус и аромат будет напоминать вишнёвый. Таким сиропом можно разбавлять водку, ведь это будет своего рода «вишневый» ликер в градусов 18- 20.
В компот из черной смородины можно добавлять вишню, яблоки, грушу, чтобы получилось ассорти. Мне больше нравится сочетание вишни и смородины примерно один к одному.
Варенье варю или чисто из черной смородины или с добавлением малины. Я люблю, чтобы малины было побольше. 1 кг малины и 0,5 кг черной смородины ставлю на огонь и варю как обычно. Не чувствуется кислой смородины, а малиновый вкус становится насыщеннее.
Если надоело варенье из черной смородины, можно делать конфитюр или джем, добавляя яблочный пектин.
