Question

Как приготовить холодец за 1 час?

Answer 1

Никак. Мясо с костями для холодца за час готово не будет до нужного состояния.

Разве что вы будете готовить какой-то псевдохолодец, ненастоящий, с добавлением готового желатина и заранее сваренным мясом.

Answer 2

Если обозвать заливное холодцом, для которого используется желатин для застывания, то, конечно, можно сделать и за час. Именно столько у меня уходит времени для приготовления рыбного заливного, которое я готовлю из рыбных наборов форели и филе тилапии с добавлением вареной морковки, лимона и зелени. Получается просто великолепно.

Ну если пойти на всякие ухищрения, то, наверное , можно сделать и холодец из мяса за час. А так его можно приготовить, если уже есть готовый крепкий бульон, которым заливают вареное или любое готовое мясо (курцу, говядину, свинину, язык), с добавлением желатина это вообще не вопрос. Также, если мясо сварено, то сам процесс разделки и заливки холодца как раз и занимает примерно час.

Но классический холодец из ножек и мяса не сделать за час ни при каких условиях даже в мультиварке и скороварке. Недавно делала холодец на день рождения сына, классический, ушло ровно шесть часов на его пригоовление.

Answer 3

Холодец за час не приготовить. Даже заливное требует больше времени. Если есть готовый бульон и мясо, морковка, то можно залить бульоном с предварительно замоченным желатином, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник. Если у вас температура в холодильнике почти ноль по Цельсию, то зажелируется быстро, но не за час.

Answer 4

Не стоит путать холодец и заливное. На холодец нужно времени во много раз больше, чем на заливное. При приготовлении холодца желатин не нужен если все правильно сварить, а когда готовите заливное нужен. Рецептов много, скажу простой. Варите 40-45 минут курочку, не домашнюю, она дольше варится и первую воду не забываем сливать чтобы бульон был прозрачный. солите и специи добавляете в самом конце, минут за 5-6 до готовности. Затем мясо птицы разбираете, разводите желатин, подготавливаете формы или тарелки, в которые можно дополнительно положить всякие украшения, например яйца, горошек, перец и пр., потом сверху мясо, заливаете бульоном в котором разведен желатин. Как разводить прочтете на упаковке. Когда у вас заливное подостынет ставите его до полного застывания в холодильник.

А сам холодец за час не сделать. Мясной варится 6 часов, потом разбирается и застывает. Из курицы чуть поменьше, но все равно не час. Делайте заливное за это недолгое время.

Answer 5

Холодец за час можно приговить за один час. Вариант первый просто сварить бульон и добавить желатин. А вариант второй это если у вас есть скороварка или мультиварка. По рецепту утверждают что холодец готовится за один час, но скажу что все зависит от мяса, бывает сваришь мясо, а бульон вода водой, а бывает сваришь так и холодец получается. Ну конечно на любителя кто любит чтоб холодец был жесткий , то конечно все равно без желотина не обойдетесь.

Answer 6

За час холодец не приготовить, потому что в отличии от желе "правильный" холодец не требует добавления желирующих добавок (желатин или агар-агар), он застывает без них, потому что варится холодец из частей туши, в которых есть желирующие вещества, это -ножки, хвосты, уши, в идеале - свиная голова. А выварить их за 1 час не реально. Можно, конечно, сварить холодец за 1 час из, например, курицы "для жарки", хорошенько сдобрить бульон желатином и вроде как вот он и холодец. Однако он не будет иметь нужной вкусовой насыщенности, присущей холодцу, сваренному по правилам.

Answer 7

Холодец за час возможен, если мясо вы возьмете курицу, так как она готовится гораздо быстрее чем другое мясо, а ингредиенты добавляете по своему вкусу. к тому же такой вариант холодца гораздо бюджетнее остальных. Хотя если вы добавляете кроме мяса еще, что -то, то это уже больше похоже на заливное.

Answer 8

Холодец за час приготовить невозможно! Чтобы мясо хорошо разварилось до мягкости нужно больше часа. Можно добавить желатин для быстрого застывания - тогда холодец застынет быстрее. Но если готовить холодец без желатина, как я всегда делаю, то мясо должно вариться 6-8 часов и такой холодец застынет только через часов пять.

Но что интересно - я видела рекламу мультиварки-скороварки Philips HD2173, в которой говорится:"Холодец за 1 час - реально?". Потом был проведен тест , предметом которого и был холодец, который обещали в этой мультиварке приготовить за 1 час. А в результате, оказалось, что было затрачено 4 часа. Холодец получился потрясающий, великолепный, с волшебным желе.

И никакого желатина не потребовалось. Да и экономия времени очевидна.

Так, что не надо спешить с холодцом, а готовить его, затрачивая обычное время и не надеяться на современные суперприборы, которые много обещают, а на самом деле не выполняют.

Answer 9

Час на холодец - это очень мало. У вас получится не холодец, а заливное. Если есть вареное мясо с бульоном, то просто растворите в бульоне желатин, после чего мясо разберите на волокна и залейте все бульоном. Можно чесноку для вкуса добавить. Ну и подождать остается, когда блюдо остынет.

Ну а на полноценный холодец нужно потратить времени раза в 3, а то и больше времени.

Answer 10

Это нереально сделать. Можно использовать желатин, но даже с желатином вы не успеете приготовить холодец за 1 час - он просто напросто не успеет даже остыть и "затвердет". Все-таки это холодец, а не желе, чтоб в него добавлять желатин. Вкусовые качества липового холодца отстают от настоящего значительно сильно.