На состав очень влияет питание - я, когда была беременна первым сыном, мне муж делал смесь из молотых грецких орехов с мёдом, очень вкусно и очень влияет на жирность молока. Не бойтесь поправиться, ешьте понемногу и всё будет в норме - сейчас Вы должны думать о здоровье ребёнка, а не о лишних калориях. А на количество молока влияет чай с молоком, можно не сладкий, как Вам нравится. Очень советую - кормите ребёнка грудью до тех по пока есть молоко, это залог его здоровья. Сегодня не многие мамы готовы на это, но браво тем, кто это делает.
Ну, разумеется, не так много, столько и в природе-то нет :-) В основном, в состав молока входят жирорастворимые витамины А и D, и в небольшом количестве некоторые водорастворимые из группы B. Иногда молоко обогащают витаминами искусственно, в этом случае обычно добавляют витамин D.
Если взять Обобщенные данные, то коровье молоко фактически на 90 процентов состоит из воды, а точнее это 87,5 процента. Остальные 12,5 процентов есть сухие вещества. Иными словами если взять молоко и выпарить из него всю воду останется как раз 12,5%.
Состав сухих веществ выглядит так:
- Молочный жир в молоке, в среднем составляет 3,3 процента. В составе молочного жира имеется до 20 различных хорошо усвояемых человеком жирных кислот.
- Белков в молоке примерно 3,2 процента. Основным веществом в белке является казеин.
- В молоке содержится сульфамидные или сывороточные белки. Их процентное соотношение в молоке – 0,6.
- Молочный сахар или лактоза содержится в молоке, примерно в 3,5 процента .
- Минеральных веществ в молоке – 0,7 процента.
Собственно на картинке все основные вещества, из которых состоит коровье молоко, наглядно показаны:
Но… хотелось бы напомнить, что все это в идеале. Сейчас в нашем молоке чего только не найдешь: антибиотики, гормоны, пестициды и мн.др – все что нынешние фермеры и земледельцы используют для «улучшения показателей».
Основной сахар в составе молока - это лактоза. Помимо лактозы, в составе молока могут присутствовать и другие сахара - фруктоза, галактоза, ди-, три- и полисахариды, но в очень небольших количествах, пренебрежимо малых по сравнению с содержанием лактозы.
Жирность козьего молока - это один из мифов о нем.В козьем молоке особые жиры - среднецепочечные триглицериды. Они хорошо всасываются в венозную сеть через лимфатические капилляры и хорошо усваиваются организмом человека. Жирность козьего молока не постоянна и зависит от рациона питания, времени года, от цикла лактации. Бывает жирность и 1%. А усваивамость организмом человека 100% и при жирности 4,4%.
