Какой состав в % коровье молоко по норме ( жир, вода и т.д.)?
1 ответ:
Если взять Обобщенные данные, то коровье молоко фактически на 90 процентов состоит из воды, а точнее это 87,5 процента. Остальные 12,5 процентов есть сухие вещества. Иными словами если взять молоко и выпарить из него всю воду останется как раз 12,5%.
Состав сухих веществ выглядит так:
- Молочный жир в молоке, в среднем составляет 3,3 процента. В составе молочного жира имеется до 20 различных хорошо усвояемых человеком жирных кислот.
- Белков в молоке примерно 3,2 процента. Основным веществом в белке является казеин.
- В молоке содержится сульфамидные или сывороточные белки. Их процентное соотношение в молоке – 0,6.
- Молочный сахар или лактоза содержится в молоке, примерно в 3,5 процента .
- Минеральных веществ в молоке – 0,7 процента.
Собственно на картинке все основные вещества, из которых состоит коровье молоко, наглядно показаны:
Но… хотелось бы напомнить, что все это в идеале. Сейчас в нашем молоке чего только не найдешь: антибиотики, гормоны, пестициды и мн.др – все что нынешние фермеры и земледельцы используют для «улучшения показателей».
Читайте также