2 ответа:
состав и свойства козьего молока близки коровьему. Это молоко действительно выгодно отличается от коровьего высоким количеством и белков и жиров и даже кальция. За счет наличия большого количества каротина молоко имеет бледно-жёлтый окрас.
И все же жирность козьего молока действительно отмечается хорошей усвояемостью человеческим организмом, за счет мелких шариков жира. Состав его белков довольно близок к составу белков человеческого женского молока. В среднем жирность козьего молока может быть как 3,5% так и 6% (возможно даже и выше в зависимости от породы козы).
Читайте также
Кипятить молоко или нет? Этот вопрос задан не спроста. В сезон хочется попить домашнего, парного молочка, но возникают сомнения: стоит ли это делать или нет? В личном хозяйстве, когда за коровой или козой постоянный уход и мытье вымени теплой чистой водой перед дойкой и протирка сухим мягким полотенцем, когда проставлены все необходимые прививки, здоровое стадо - тогда можно и пить. Городскому жителю, привыкшему пить пастеризованное молоко из пакетов и всевозможных бутылочек все равно будет непривычно, чисто психологически пить не кипяченое молоко. Когда берете у соседей, у знакомых молоко или тем более покупаете на рынке, то кипятить его надо обязательно.
