Для приготовления потребуются шестьсот граммов большой корейской моркови, триста граммов свинного фарша, тридцать граммов рисовой крупы, одно куриное яйцо, сто грамм репчатого лука, пятнадцать миллилитров подсолнечного масла, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
В первую очередь сделаем фарш. Репчатый лук почистим и нарежем на мелкие кубики. На раскалённой сковородке с подсолнечным маслом слегка его прижарим. Отваренное вкрутую яйцо почистим и мелко порубим. В миске соединим свиной фарш, репчатый лук, яйцо, по своему вкусу посолим, поперчим и хорошенько всю массу перемешаем. Прижарим в сковородке или в духовке до готовности.
Большую морковь промоем, аккуратно вырежем середину и наполним ей остывшим мясным фаршем. Готовую морковь, фаршированную мясом подадим на стол. Приятного аппетита!
-2-3-отварных свин.уха
-5-6шт-морковь
-2шт-круп.лук
-2-3ст.л-т/п
-1/2ст.л.-сахар
-1/2ст.л-соль
-3-4ст.л-уксус9%
-хмели-сунели
-4-5зуб.-чеснок
-1/2ст.-раст.масла
2кг. моркови,300-400гр подсолнечного масла прокаленного,2 больших луковицы мелко нарезать(одна сырая,другую поджарить до золотистого цвета).2 больших головки чеснока мелко порубить,1/2ст.л. том.пасты поджарить на растительном масле,1ст.л.-соли,1ст.л.-сахара,2-3 ложки 9% уксуса,1 ст.л.-красного перца,1ст.л-черного перца,1ст.л.-хмели-сунели,петрушка,укроп свежие или сушеные.Морковь натереть на терке для корейской моркови,добавить нарезанную тонкой соломкой луковицу.Поджарить на масле одну большую луковицу,добавить томат.пасту,сахар,соль,перец и заливаем горячим маслом морковь.Морковь еще немного прогреть на огне 1-2 минуты.Добавить уксус и остальные приправы и чеснок выдавить ч/з чесночницу.Все хорошо перемешать плотно сложить в банку.Морковь готова на следующий день.Потом режем свиные уши тонкими полосками.Слегка обжариваем их на раст.масле и все смешиваем с готовой корейской морковкой.Складываем плотно в банку и в холодильник на ночь.На следующий день салат готов.Приятного аппетита!
Вспомнила, как в детстве участвовала в этом деле )) Родители делали домашнюю колбасу, когда держали поросят, а я была главным помощником: перевязывала колбаски и протыкала иглой )).
Рецепт домашней колбасы: свинину (не только чистое мясо, немного сала добавляли для сочности) перемалывали дважды на мясорубке, добавляли в фарш чеснок, молотый чёрный перец, соль и немного коньяка, если был в наличии. (пропорции не помню - всё делалось на глазок) Заранее около суток вымачивали кишки в соленой воде (чтобы легче было чистить), затем выворачивали их и чистили тупой стороной ножа до прозрачности. Эти кишки набивали фаршем, перевязывая в нескольких местах и на концах суровой ниткой. Перед варкой нужно проткнуть кишки в нескольких местах иголкой, чтобы лишний воздух вышел. Очень вкусны были колбаски, запеченные в духовке!
-огурцы-0,5кг
-пресс.свин.уши-150гр
-чеснок-2зуб
-масло раст-5ст.л.
-соевый соус на глаз,кр.молотый перец
Огурцы,уши порезать небольшой соломкой.Сложить в глубокую кастрюлю,залить предварительно раскаленным растительным маслом,быстро перемешать.Затем положить раздавленный чеснок + соевой соус(можно столько,сколько и масло)и перец.Приятного аппетита!
Ой, был у меня период, когда я сидела в интернете в поисках кулинарных книг -училась готовить так.Между этими поисками, встречалась и кулинарная книга Дарьи Донцовой. Сайт мне этот показался, и сам по себе, интересен,поэтому я его и запомнила. Вот ссылка на скачивание двух книг (архив)
На самом деле у Дарьи 3 книги:
Кулинарная книга лентяйки
Кулинарная книга лентяйки 2
Кулинарная книга лентяйки 3
А книгу "Готовим в мультиварке" Д. Донцовой нашла в торренте здесь
