вот буквально вчера это все делала,держи рецептик.Мясо нарезаем небольшими кусочками. В мультиварку наливаем растительное масло, добавляем свинину.Включаем мульти варку в режиме "выпечка" на 40 минут.. Лук мелко режем,добавляем к мясу, когда из него выпарится жидкость, все перемешать.Помидоры мелко порезать. После сигнала мультиварку отключаем, добавляем помидоры. Включаем в режиме "тушение" на 1 час.
После сигнала положить в мультиварку муку, специи, все перемешать, добавить молоко (или сметану, или сливки) и еще раз перемешать.Включить мультиварку в режиме "тушение" еще на несколько минут до загустевания соуса. Затем мультиварку выключаем и даем настояться.очень вкусно у меня это получается,а самое главное что мультиварка сама все за тебя делает!!))
Из свиной ноги можно приготовить массу разнообразных блюд. Если у вас только копыта, то на холодец их. А если ляжка, то сдесь зависит от ваших желаний и предпочтений. Срезайте и заготавливайте сало солёное, копчёное или шпик. Мясо можете отделять от костей и крутить фарш. Лепить пельмени, котлеты или делать ёжиков с рисом.(и ещё массу блюд) Можете нарубить с костями на бульон для супов. Нарезать мясо на отбивные. Да и целиком можете: солить, вялить, коптить окорок.
Пара вариантов медового маринада для индейки/курицы/утки/гуся (количество маринада делается исходя их количества стеков/филе):
вариант 1:
мед светлый (столовая ложка) + сок лимона/лайма (столовая ложка) + оливковое масло (столовая ложка + соль + перец черный молотый - смешать
вариант 2:
соус соевый (столовая ложка) + мед (столовая ложка) + оливковое масло (столовая ложка) + сок лимона/лайма (столовая ложка) + молотый кунжут (чайная ложка)+ корень имбиря тертый (чайная ложка) + цедра лимона тертая (чайная ложка) + перец черный молотый + соль - смешать
Стейки ополоснуть холодной водой, обсушить, положить в подготовленный маринад, закрыть крышкой или пленкой и мариновать часов 6 - 8 (на ночь). Обжаривать на сухой раскаленной сковороде (с а/п покрытием) по 1-2 минуты с каждой стороны, дожаривать до готовности на среднем огне многократно переворачивая.
Готовые стейки подать на тарелках с гарниром или салатом либо целыми кусками, либо в виде нарезки (поперек волокон).
Это блюдо испанской кухни иначе его называют свинина по- испански.
Прежде всего подготовим следующие продукты: 800 грамм мякоти свинины, 2 ст. ложки томатной пасты, 200 мл сливок 10-15%, 200 мл сухого красного вина, 3 - 4 ст. ложки растительного масла ( в оригинале оливкового ), 1 ч. ложка тмина, 1 ч. ложка молотого кориандра, 1 ч. ложка паприки, соль и перец.
Свинину нарезаем тонкими и длинными брусочками, а затем обжариваем на разогретом масле до румяной корочки, солим и перчим.
Отдельно соединяем сливки, томатную пасту и специи и всё тщательно перемешаем.
Этим соусом заливаем мясо,накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут
Залить этим соусом мясо, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут.
Затем вливаем вино и тушим ещё 10 - 15 минут.
На стол подаём раксо горячим и с гарниром, это может быть овощной салат, картофель, но есть любители риса или гречки.
Если любите свинину, приготовить можно все что угодно, она очень удобна в готовке. Из фарша: суп с фрикадельками, голубцы, котлеты, гречаники, начинка для блинов и мясных пирогов. Очень вкусные блюда из свиных ребрышек: соус, ребрышки, запеченые в духовке, ребрышки в горшочке с картошкой и овощами. Свиная мякоть отлично подходит для плова, вкусное жаркое. Свинина со специями, запеченая в духовке, подходит для мясной нарезки. Отбивные можно просто подать с гарниром, можно сделать из отбивных "конвертики": на середину грибы пережареные с луком, собрать конвертом, обмакнуть в кляр, пожарить. Мясо по-французски. Свинина под сыром (на гарнир лучше овощи).