В сети можно найти достаточно много рецептов приготовления греческого пирога из теста фило и начинкой из шпината, феты и лука, названного "Спанакопитой" - какие-то из них более удачные, какие-то - менее. Лично мне понравился вот этот:
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Всю зелень и лук необходимо хорошенько промыть и мелко нарезать. Затем нужно раздавить чеснок и тоже мелко порезать. Порезать репчатый лук и обжарить его вместе с зелёным луком и чесноком. Далее добавляем шпинат с укропом и тушим в течение двух минут. Для дальнейшего приготовления начинки как следует перемешиваем сыр, творог и яйца, добавив перец. Теперь смешиваем всё это со шпинатной составляющей начинки. Слоёное тесто делим на две равные части и раскатываем. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и помещаем туда один пласт теста. Аккуратно распределяем по нему начинку, загибаем края. Сверху кладём второй лист, края прячем в форму, поверхность смазываем маслом.
Духовку нужно предварительно разогреть до температуры в 180 градусов, выпекать пирог в течение сорока минут.
