Question

Как правильно жарить лук и какой лук не подходит для жарки?

Answer 1

Я жарю лук просто( не знаю, правильно это или нет) : нарезаю полукольцами или мелко(в зависимости от того, в какое блюдо мне нужен жареный лук) и ПАССЕРУЮ его в растительном масле на маленьком огне до золотистой корочки. Все! Процесс закончен.

Для жарки не следует брать салатный лук ( фиолетовый или белый),который хорошо годится для приготовления салатов в сыром виде.

Answer 2

Я жарю в основном семейный лук белый, красный или как его ещё называют фиолетовый я жарю только с яицами, дети очень любят такую еду. Чтобы неподгорел и когда нужно побыстрей в месте с маслом наливаю немного воды на сковородку, положу лук и закрываю крышкой. Через минут пять открываю крышку и помешиваю каждую минуту до золотистой корочки.

Answer 3

Жарить лук можно вообще любой, многие не жарят красный лук, он теряет свой цвет, но на его вкусе, это никак не отражается, поэтому жарить можно любой, главное, именно репчатый.

Нож лучше в воде переодически смачивать, будет меньше слез, нарезать надо либо кубиками, либо кольцами, смотря что готовите.

Жарить надо на масле (я жарю на оливковом), до слегка золотистого цвета, очень желательно его не пережаривать, солить по желанию.

Если готовите ребенку, можно жарить лук, закрыв крышку.