<h2>Лилия из репчатого лука</h2>
- Для изготовления лилии нужно взять головку репчатого лука, очистить её. Нижнюю часть, где находились корешки, срезать не нужно.
- Затем разделить внешний слой луковицы на 4 части и сделайте надрез где-то на 2 слоя. Крайний слой отгибаете, а еще один надрезанный слой удалите ножом. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не отломать лепестки.
- Далее также надрежьте луковицу, только не забывайте сместить надрезы, чтобы следующие лепестки располагались в промежутках предыдущих. Первый слой снова оставляем, а другой (или другие, так как можно удалять до 2-х слове) аккуратно ножом удаляем. действуем аналогично, пока не дойдем до сердцевины.
Лилия из репчатого лука готова, но как украшение она не будет полноценным без мариновки.
Опустите вашу лилию на 15 секунд в кипящую воду. После этого пометите свою лилию в уксусный маринад минут на 10. А теперь можете украшать блюдо.
Лук приготовить можно по-разному:
- замариновать для подачи к мясу,рыбе,птице (быстрым маринадом)
- замариновать мелкий лук в банки (сделать заготовки на зиму)
- приготовить кольца лука в кляре
- приготовить луковый суп
- сделать луковые котлеты
Я предложу рецепт приготовления лука в духовке
Для этого потребуется:
- 3 шт. луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 6 ст.л. сливок
- 60 г.тертого сыр
- петрушка,укроп,соль,перец по вкусу
Лук почистить.Положить в кипящую воду на 5-7 минут.Скинуть в дуршлаг,дать остыть и чайной ложкой вытащить сердцевинку,чтобы получилась чашечка.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку, добавить серединки лука (мелко нарезанные) и обжарить на сковородке до золотистого цвета.Добавить сливки и немного потушить.Снять с огня и добавить мелконарезанную зелень,соль,перец.Перемешать и в остывшую массу добавить часть натертого сыра.
Положить в форму для запекания луковицы.
Готовую массу разложить в серединки луковичек и присыпать сыром.
Поставить запекаться в течении 25 минут при t 180-200С.
Именно белый я люблю с сельдью. Сельдь очистить, слегка сбрызнуть уксусом и оставить. После этого приступаем к чистке и резке лука. Лук нарезаем тоненькими полукольцами. Разбираем на тонкие полоски и этот лук укладываем чередуя с сельдью. Поливаем растительным маслом и подаем к картошке.
Еще этот лук хорошо класть в салат, который у нас называется "Свежесть". Свежие огурцы, свежие помидоры, отварные яйца, чуть-чуть зелени и белый лук. Заправить хорошо горячим маслом с травами.
В луке содержится очень большое количество эфирных масел. Именно они испаряются при разрезании лука и раздражают слизистые глаз и носа. Чем больше слёз вызывает луковица, тем больше в ней эфирных масел, тем более ярким будет вкус и аромат у блюда. "Раскрыться" запаху поможет умеренная термическая обработка и наличие жира в блюде.
К примеру из зеленого лука – порея можно приготовить прекрасный по вкусу суп.Из обычного репчатого лука можно приготовить такое блюдо-как фаршированный лук с ветчиной.
Можно лук порезать кольцами и слегка вымочить в уксусе-и это будет прекрасной закуской к любому мясному или рыбному блюду.Есть еще такое необычное блюдо,которое называется лук в кляре,и это очень вкусно.
Есть такой салатик и называется он - салат из лука-порея по-болгарски.Можно сделать овощную закуску с луком,вам она понравится.
Можно приготовить либо французский суп с луком,либо крестьянский суп с луком,оба варианта вкусны и интересны по своему.
