В России пожалуй самый известный корейский рецепт с рыбой- это хе. Берем один килограмм рыбы: минтай, хек, щука, разделываем на филе, режем на небольшие кусочки или полоски, кладем в посуду, поливаем четырьмя ложками столового уксуса, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Чистим 3-4 зубчика чеснока, измельчаем, добавляем к выдержанной и отжатой рыбе, туда же кладем немного сахара, красный перец, солим, добавляем тонко нарезанные полукольца средней луковицы, перемешиваем и готово. Приятного аппетита.
Болгарский перец я замораживаю в двух вариантах, целыми почищенными стаканчиками и уже нарезанный.. Стаканчики перца я использую для фаршировки, это очень удобно, сложила их друг в дружку и заморозила. Остаётся только разморозить и нафаршировать.
Нарезанный перец добавляю в борщ, в щи со свежей капустой и в соус, в котором тушу голубцы. Его я для этих блюд даже не размораживаю, просто отламываю горстку и кидаю во время приготовления.
Больше я его никуда не добавляю, в салаты он никак не подходит, разве что попробовать замораживать его ломтиками во всю длину, а потом попробовать его оттаять, замариновать и подавать как остренькую закуску. А вообще то это идея, на следующий год надо будет попробовать.
Заморозка – лучший способ сохранить дыню на долгое время. Порезанная на кусочки или перекрученная в мясорубке и уложенная в чистый пакет, она может храниться больше года.
Однако дыня после разморозки становится очень мягкой и расхлябанной, из-за того, что кристалики льда разрушают её естественную структуру. Вкус её становится водянистым, и есть её такую не очень приятно. Так что лучше что-нибудь с ней приготовить.
Самое простое блюдо, на которое можно пустить замороженную дыню – пудинг или запеканка с творогом. Для этого нужно смешать творог, дыню, сахар, два-три яйца и специи по вкусу – к дыне отлично подойдёт молотая гвоздика или корица. В полученную смесь добавить что-то для массовки – манку, муку или рисовую кашу (лучше всего молочную из круглозернистого риса). Всё это перемешать, вылить в форму и поставить в разогретую до 180-ти градусов духовку. Печь 40 минут. Получается очень вкусная запеканка.
Можно сварить варенье из дыни, добавив в неё сахар и специи – тоже получается довольно вкусно.
Мы любим делать салат с копченой курочкой слоями: первый слой сухарики ( пакет, не распечатывая, прокатываю пару раз скалкой, чтобы были помельче), потом кубиками копченую курочку, потом помидор тоже кубиками. Все слои покрываем сеточкой из майонеза. Верх засыпаем сыром, потертым на мелкой терке. Такой кучерявый салатик получается.
Я очень люблю готовить свиные отбивные с сыром. Для этого беру: 500 гр свиного ошейка, 1 луковицу, зелень петрушки, 150 гр тертого сыра, молотый черный перец, соль, растительное масло, майонез. Готовить нужно так: Ошеек резать тонкими стейками толщиной 1 см, слегка отбить, посолить и поперчить. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, и выложить слой мяса, смазать майонезом, сверху положить нарезанный полукольцами лук, посыпать петрушкой и тертым сыром. Последовательность повторить несколько раз. Закрыть крышку мультиварки и готовить в режиме Выпечка 65 минут.