Масло какао имеет сливочный цвет с немного шоколадным оттенком и очень интенсивный запах молока с характерной ноткой шоколада.
Дезодорированное масло какао, практически не обладает запахом, производится путем очистки, с применением химических веществ, но сохраняет практически все свои полезные свойства.
Масло какао желтовато-молочного цвета, цвета белого шоколада, который и делают из какао-масла и сухого молока без добавления тертого какао. Почему - сложно сказать, такого цвета, как многие жиры, на то масло какао и масло.
В первую очередь сделаем тесто и испечём блины. Молоко нальём в миску и добавим ванильный сахар, яйцо, щепотку поваренной соли всю смесь хорошо взобьём. Добавим какао-порошок и снова как следует взобьём. Порционно всыпем в эту массу муку и при этом непрестанно перемешиваем. Нальём подсолнечное рафинированное масло и перемешаем.
На блинной сковородке пожарим шоколадные блины. Пожаренные блины сложим стопкой на тарелку и
дадим им полностью остыть.
Сделаем крем. В миску поместим творог, добавим 100 грамм сахарной пудры, 200 грамм сметаны и блендером взобьём до однородности.
В оставшуюся сметану насыпем 100 грамм сахарной пудры и хорошенько взобьём до пышного состояния. Соединим с творожной смесью и хорошенько перемешаем.
Плоское блюдо промажем кремом и положим на крем блин. Промажем блин кремом и положим следующий блин. Таким образом соберём торт. Верхний блин кремом не смазываем, а бока торта промажем кремом. На 15 минут отправим торт в холодильник.
Сделаем глазурь. В кастрюлю насыпем сахарный песок, какао-порошок, нальём молоко и всю смесь как следует перемешаем. Отправим массу на огонь и после закипания проварим на среднем огне 1-2 минуты. В горячую глазурь добавим сливочное масло и перемешаем. Покроем этой глазурью торт и отправим на 8 часов в холодильник для пропитки. Через 8 часов достанем блинный торт из холодильника и подадим на стол. Приятного аппетита!
Шоколадом можно лечиться. Прежде всего шоколад содержит много калия и магния, а значит поддерживает в норме мышцу сердца и сосуды. Это сильное антидепрессивное средство. С его помощью хорошо заедать стресс. Энергетика человека стимулируется. Нужно только не забывать, что шоколад содержит жир, а следовательно напрягает печень. Нежелателен шоколад при хронических холециститах. Так что везде нужно соблюдать норму.
В интернете есть много статей о передозировке кофеина, кофе, но какао тоже бывает вредно, когда без меры. Какао содержит теобромин, теофиллин, эти вещества возбуждают нервную систему.
Передозировка какао- это некое отравление. Симптомы такие: слабость, в том числе слабость рук, ног, сердцебиение, тошнота, ощущение опьянения, головокружение, ощущение нереальности и странности происходящего. Если не пройдет- лучше обратиться к врачу.
Тем хуже самочувствие, если человек какао, шоколад ест редко, а потом за раз съест (выпьет какао) много, чем постепенное поедание какао содержащих продуктов периодически.
А Вы посмотрите на состав батончиков и плиток, продающихся под видом шоколада. За редким исключением на первом месте там находятся в лучшем случае сахар и какао-масло (в худшем - пальмовое) вместо положенных по рецептуре какао-бобов. И ответ на Ваш вопрос сразу же становится очевидным.
И такие тенденции прослеживаются не только в кондитерской отрасли. В наше время большинство производителей продуктов питания пытается уменьшить себестоимость за счет замены оригинальных ингредиентов разными меньшими по стоимости суррогатами, благо, сейчас не требуется соответствие готовой продукции ГОСТам, и можно самим выдумывать различные ТУ с удобной для себя рецептурой.
Сварить из какао домашний шоколад вполне под силу. Но это скорее шоколадная глазурь получается и применяется она для украшения торта или смазывания его слоев. Берете 2 столовой ложки какао (натурального, а не Несквик и проч. продукты с небольшим содержанием интересующего нас ингредиента), добавляете 2 ложки сметаны, 4-5 ложек сахара. Ставите на медленный огонь и, тщательно перемешивая, доводите до кипения. Затем бросаете в полученную массу небольшой кубик сливочного масла. Шоколад готов. Кстати, он быстро густеет, а потому на торт его можно выкладывать сразу.
