Мясо любой жареной дичи,это может быть рябчик,либо тетерев,или фазан, следует тщательно пропустить через мясорубку,либо взбить его через блендер.
Масло сливочное масло нужно тоже взбить и подмешать к нему изначально натертый твердый сыр,и данную массу следует смешать с мясом жареной дичи,пропущенным через мясорубку или блендер.
Туда добавить заранее отваренный бульон,а также вино мадеру, добавить и мускатный орех,и посолить по вкусу.
Такая закуска подается порционно или раскладывается в тарталетки из теста или корзиночки, а отдельно подается майонез.А вот какие ингредиенты будут нужны для этого паштета.
Берём красную фасоль примерно 500 грамм, она для паштета больше подходит, он тогда будет смотреться аппетитней. Промываем, варим на медленном огне до полной готовности, периодически нужно доливать воду, потому что она выкипает. Если хотите получит паштет по-острее, больше подходящий для кавказской кухни, то в конце варки нужно добавить: 2 зубков чеснока, 1 ложку томатной пасты или аджики, прочие специи по вкусу, накрыть крышкой, дать настояться и остыть. Когда всё остынет - лишнюю жидкость слить, добавить 50 гр сливочного масла и перемолоть на мясорубке.
Если не хотите острый паштет - то специи добавлять не нужно, а вот сливочное масло нужно добавить, с ним он получается нежнее и вкуснее.
Это вообще проще всего. Для него нужен только один вареный ингридиент это яйца в крутую. Надо взять пару яблок, пару луковиц. измельчить их, добавить измельченные яйца, соль и пару ложек сметаны.
150 гр мякоти варёной говядины
1ст.л риса
80гр слив масла
4ст.л рубленой зелени(можно добавить укроп, петрушку)
4 моркови
Гвоздика
Соль по вкусу
- Рис заливаем 4ст.л воды, варим вязкую кашу, охлаждаем её и затем через сито(протереть).
- мясо измельчаем в блендере.
- мясо соединяем с рисом, маслом, солью и взбиваем.
- формируем круглые домики, добавляем зелень.
- выкладываем морковь(разрезать вдоль пополам) это у нас будут сами улитки. Сверху устанавливаем домики. Из гвоздики делаем рожки.
- при подаче добавляем к нашим улитка листья зелёного салата.
Я вам расскажу свой рецепт прекрасного паштета из куриной печени, и если вы приготовите подобный,то он вам понравится по вкусу однозначно.Я тушу на сковороде печень для паштета минимальное время,все зависит от количества приготовляемой печени.
Изначально я нарезаю лук и морковь и обжариваю их на растительном масле в сковородке.Печень промываю и немного обсушиваю и удаляю пленки.И затем кладу к луку и моркови и обжариваю пять минут,а затем накрываю крышкой и тушу еще минут десять до готовности.
После того,как печенка остынет ее нужно измельчить и взбить в миксере, и можно добавить туда специи и ложку хорошего майонеза.
