Как приготовить салат из руколы с креветками?
2 ответа:
Вам потребуется: креветки королевские 300 - 350 г, руккола 50 г, томаты черри 150 г, сыр пармезан 50 г, чеснок 1 - 2 зубчика, масло оливковое 3 ст. ложка, уксус бальзамический 1 ст. ложка, соль по вкусу.
Чеснок очищаем и разрезаем на 2 - 3 части и обжариваем его на оливковом масле до золотистого цвета. Затем чеснок убираем из масла.
В горячем "чесночном" масле обжариваем, предварительно размороженные и очищенные креветки. Креветки обжариваем около минуты с каждой стороны.
Помидоры черри разрезаем половинками. Пармезан нарезаем стружкой, это можно сделать при помощи ножа или при помощи сырной терки.
Готовим заправку:
Смешиваем оливковое масло (3 ст. ложки) и уксус бальзамический, затем по вкусу добавляем соль. Всю полученную массу хорошенько взбиваем до состояния однородности. При желании можно добавить немного лимонного сока.
Формируем салат:
На плоское салатное блюдо выкладываем, предварительно помытую и высушенную рукколу. Поливаем ее приготовленной заправкой, хорошенько перемешиваем. Сверху на рукколу выкладываем обжаренные креветки, половинки помидор. Готовый салат поливаем оставшейся заправкой и посыпаем стружкой пармезана.
При желании готовый салатик можно посыпать горстью кедровых орешек или семечек.
Читайте также
1.Маринуем в соевом соусе мясо (любое, но хорошего качества)
2.Шинкуем соломкой овощи:перец, огурец, морковь. У огурца в шинковку идет лишь верхний слой. Без зёрен.
3.Овощи перемешиваем и готовим для заправки. Перед тем, как мешать, немного присыплем овощи сахаром и солью.
4.Берем сковороду с оливковым маслом и НЕ ЖАРИМ, а можно сказать ошпарим нашинкованные лук и чеснок.(это ровно минута в кипящем масле), добавляем кориандр и паприку.
5.Прямо горячим запускаем в овощи. Перемешаем.
6 Варим фунчозу (стеклянную, рисовую, гороховую все равно), режем.
7.Добавляем фунчозу к овощам и перемешиваем. Овощи дали много сока. Также мы уже добавили масло со специями и чесноком, луком. Перед замешиванием мы добавляли соли и сахара. В кастрюле уже много сока и фантастические ароматы. Помешивайте салат по возможности. Все соки и приправы сливаются вниз.
8.Жарим мясо прямо с маринадом минут 10, и добавляем к овощам и лапше. По вкусу добавляем специи. Салат готов. Но, вкуснее он буде если настоится (как любой из корейских салатов)
нам понадобится: 1пуч. листьев салата, 1шт. зеленного лука, 3веточки петрушки, 2веточки руколлы, 30г колбасы чоризо, 6шт. больших креветок, черный молотый перец, 2зуб. чеснока, 1ч.л. сока лимона, 2-3 слайса пармезана, оливковое масло для жарки.
приготовление: размораживаем креветки, очищаем кишки и панцирь. колбасу режим полосками тонкими. давим чеснок, обжариваем его на оливковом масле, кладем колбасу. через одну минуту кладем креветки, обжариваем креветки с двух сторон 2мин., перчим, кладем порубленный зеленый лук, перемешиваем, убираем с огня и остужаем. рвем руками зелень салата, кладем на блюдо, добавляем рукколу и петрушку, на них накладываем креветки и колбасу, обрызгиваем соком лимона и оливковым маслом. посыпаем пармезаном.
