Что делать, если забыла добавить уксус в домашний кетчут, соус?
1 ответ:
Читайте также
Вам потребуется: томаты (спелые) 10 кг, сахар 1 кг, соль 6 ст. ложек, перец красный молотый и черный молотый по 1 ст. ложке, чеснок 1 - 2 головки, уксус (9%) 200 мл, гвоздика 6 шт, корица молотая на кончике ножа, крахмал 2 ст. ложки.
Помидоры измельчаем при помощи блендера. Все ингредиенты, за исключением крахмала, помещаем в большую кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения. После сразу убавляем огонь и увариваем кетчуп на медленном огне в течение 2 часов. После этого сливаем 1 литр кетчупа и остужаем. В остывшем кетчупе разводим крахмал и добавляем обратно в кастрюлю. Опять кастрюлю ставим на огонь доводим до кипения и помешивая кипятим в течение 10 - 15 минут.
Кетчуп горячим заливаем в стерильные банки и ставим стерилизовать (любым удобным для вас способом - в духовке, в кастрюле). Поллитровые банки стерилизуем в течение 30 минут. Сразу после стерилизации банки закатываем.
Приготовить соус из томатной пасты довольно просто.
Но, готовят все хозяюшки по-своему. Кто-то предпочитает делать томатную пасту из свежих помидоров, ошпарив их и сняв с них кожицу, измельчив в блендере.А так же добавляет репчатый лук (свежий или обжаренный) и так же измельчает блендером.
А кто-то покупает готовую томатную пасту в магазине.
Я делаю быстрый и вкусный томатный соус со следующими ингредиентами:
- 500 г. томатной пасты
- 2-3 дольки измельченного чеснока
- 1 ч.л.сахара
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч.л. сушеной петрушки, укропа,базилика (можно добавить вместо сушеной зелени мелко измельченную свежую зелень)
- 1/2 ч.л. соли
- перец (черный, белый, красный) на ваш выбор и по-вкусу
Томатную пасту выложить в кастрюльку.
Подогреть на умеренном огне.
Добавить растительное масло, соль, сахар, перец, сушенные травы.
Перемешать.Затем добавить чеснок.Вновь перемешать.
Дать закипеть и выключить. Соус готов.
Дать соусу остыть и можно готовить с ним блюда или подавать к столу.
Соус не является продуктом длительного хранения.Поэтому стоит употребить либо в пищу в течении 3 дней.
Либо перелить в пластиковый стаканчик или контейнер и убрать в морозилку.
