Моя колбаса белорусская, наверное самая вкусная!
Нарубить ( я это делаю двумя поварскими топориками ) свиной ошеек и телячью вырезку, так, что бы кусочки были по одному сантиметру. Посолить, поперчить, добавить 200 грамм с молотых белых сушеных грибов и нарезанных долек чеснока.
Пропорции - мясо один к одному, грибов - если мяса больше чем по килограмму, то и грибов больше, чем 200 грамм, соль , перец, чеснок по вкусу.
Все перемешать и положить в холодильник на сутки.
На следующий день, набиваю коллагеновую оболочку. перевязываю и выкладываю на черничные веточки, если их нет можно заменить вишневыми или стружкой для копчения, например ольховой или вишневой, не суть... и ставлю в духовку запекать на 2 - 2, 5 часа на 200 градусов.
После того, как колбаса испеклась - остужаю и едим. А раньше в деревне моя бабушка Ольга делала такую колбасу, набивая пальцами, поэтому она называется пальцемпханная, делали её много и хранили заливая салом.
По моему вкуснее нет ковбасы
