Какие есть варианты приготовления и подачи на стол еврейской закуски?
2 ответа:
Читайте также
Для приготовления понадобятся двести пятьдесят милилитров воды, пятьсот грамм муки, семь грамм дрожжей, четыре зубчика чеснока, одна маленькая ложка сахарного песка, одна маленькая ложка повареной соли, подсолнечное масло.
Сначала приготовим тесто. Семь грамм дрожжей растворим в подогретой воде, насыпем сахарный песок, повареную соль, нальём немного подсолнечного масла, всыпем муку и замесим тесто. На пятьдесят минут уберём его в тёплое помещение.
Через пятьдесят минут сформируем из теста небольшие шарики в виде пончиков, положим их на промазанный подсолнечным маслом противень и отправим в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут.
Четыре зуба чеснока очистим от шелухи и измельчим вместе с щепоточкой повареной соли и двумя большими ложками подсолнечного масла в блендере.
Запечённые пончики вытащим из духовки, обильно промажем чесночным соусом и отправим на стол. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить такое блюдо понадобятся три литра молока, две маленьких ложечки растворчика пепсика, семь грамов лимоной кислоты, двести милилитров холодненькой прокипячённой водички. В первую очередь растворим семь грамов лимоной кислоты в прокипячённой водичке. Также растворим в холодненькой водичке пепсин. Нальём три литра молочка в подходящую по размерам кастрюльку. Вольём в молочко растворённую в водичке лимоную кислоту и подогреем до тридцати двух град. Выключим плиту, вольём растворённый в воде пепсин и хорошенько перемешаем. На тридцать минут уберём кастрюлю с молоком в сторону. Через тридцать минут, получившуюся густую смесь порежем кубиками. Через пять минут, поставим кастрюльку на плиту и подогреем до тридцати пяти град. При этом непрестанно перемешиваем. Процедим смесь через дуршлаг. Нальём в кастрюльку полтора литра водички и подогреем до восьмидесяти град. Наденем чистые резиновые перчаточки, отщипнём четверть полученного творожного сгусточка и забросим в нагретую водичку на две минуты. По истечении этого времени, вытащим этот сгусток из воды, растянем его, несколько раз сложим и сделаем шарик. Этот шарик забросим в холодненькую водичку и дадим остыть. Когда остынет, сыр готов. Приятного аппетита!
Главное условие - сало должно быть свежим, качественным. Не обязательно очень мягким, все равно молоть. Режем на куски, мелем на мясорубке. Добавляем 20 % там же молотого чищенного чеснока, соли по вкусу, все хорошо смешиваем, складываем в контейнер и убираем в холодильник. Готово будет через сутки, но мы едим и раньше.
В зависимости от получившегося объема оставляем для еды только то, что уйдет за неделю, не больше, остальное надо заморозить, качество от этого не страдает.
Из моих экспериментов: не стоит увеличивать долю чеснока - итог получается хуже.
Бутерброды с таким салом - отличная закуска.