Откуда происходит сорт сыра лимбургер?
4 ответа:
Сыр Лимбургер является мягким сортом сыра.Сейчас его стали готовить и производить в Германии на основе коровьего молока.А вот изначально данный сыр был произведен в Бельгии, но потом его производство полностью перешло в Германию.
Кстати, его отличительной чертой является очень резкий и достаточно неприятный аромат,вкус у него очень выраженный.И возникает это все в процессе сырного производства.
Этот сыр Лимбургер имеет обмытую сырную корочку. А в магазины он поступает в виде прямоугольного бруска,у которого коричневая корочка. Вес бруска бывает от 200 граммов до 500 граммов.А вкус данного сыра является соленым.
Читайте также
Для рулета лучше всего взять говяжью или телячью печень, но можно и куриную и свиную. Около килограмма печени перекрутить на мясорубке, смешать с сырым яйцом, двумя ложками муки, посолить. Около 300 грамм сыра остудить и натереть на терке. Тертую массу смешать со специями по вкусу - черный, красный или белый перцы, розмарин, тимьян, кинзу, укроп, петрушку, лук, морковь, кто с чем любит. На противень распределить печень толщиной не менее 1 см. Сверху посыпать густым слоем сур со специями и намазать майонезом. Выпекать 10-15 мин, до схватывания печеночной массы в единый лист. Затем свернуть в рол всю массу на противне и выпекать до готовности, это еще 15-20 минут.
Для приготовленипросеива<wbr />ем м с помидорами и сыром нам понадобиться :мука — 270 г, яйцо — 1 шт., оливковое масло «экстра вирджин» — 6Духовкл, вода — 60 мл, соль — 1 щепотка
Для начинки: средние помидоры — 3–4 шт., имеретинский сыр — 400 г, сушеный базилик — 1 ч. л., оливковое масло , соль , свежемолотый черный перец — по вкусу
В большую чашку просеиваем муку, добавляем соль. В отдельной посуде смешиваем теплую воду, оливковое масло и яйцо. Переливаем к просеянной муке и замешиваем однородное мягкое эластичное тесто. При необходимости подливаем теплую воду. Готовое тесто скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре. Духовку предварительно разогреваем до 180 ° C. Отдохнувшее тесто раскатываем в круг диаметром около 36 см. Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него тесто.
Помидоры моем и нарезаем кружками около 5 – 7 мм. . Складываем в чашку перчим ,солим по вкусу, посыпаем базиликом. Оставляем на 5 мин. Сыр нарезаем кусочками той же толщины, как и помидоры. Выкладываем сыр и помидоры в нахлест на тесто череруя между собой, отступая около 4 см от края.
Сверху сбрызгиваем все оливковым маслом и заворачиваем края теста на верх. Ставим в духовой шкаф на 40-45 минут. Выпекаем до образования румяной корочки.
