Как приготовить рулет из печени с сыром? Какие используются специи?
2 ответа:
Для рулета лучше всего взять говяжью или телячью печень, но можно и куриную и свиную. Около килограмма печени перекрутить на мясорубке, смешать с сырым яйцом, двумя ложками муки, посолить. Около 300 грамм сыра остудить и натереть на терке. Тертую массу смешать со специями по вкусу - черный, красный или белый перцы, розмарин, тимьян, кинзу, укроп, петрушку, лук, морковь, кто с чем любит. На противень распределить печень толщиной не менее 1 см. Сверху посыпать густым слоем сур со специями и намазать майонезом. Выпекать 10-15 мин, до схватывания печеночной массы в единый лист. Затем свернуть в рол всю массу на противне и выпекать до готовности, это еще 15-20 минут.
Читайте также
Для приготовления козьего сыра в домашних условиях потребуются полтора литра свежего козьего молочка, девятьсот миллилитров кефира, одна маленькая ложечка поваренной соли.
Для выльем кефир в сотейник, поставим на огонь и вскипятим. Сгустки вытащим и выложим на сито, а сыворотку процедим и на два дня уберём в сторонку.
По прошествии двух дней полтора литра козьего молочка вскипятим и после закипания вольём сотейник сыворотку.
Примерно через пятнадцать минут молоко свернётся и образуются сгустки. Полученную массу процедим и всыпем поваренную соль.
Положим сгустки в марлечку и на тридцать минут подвесим её, чтобы стекала жидкость. Через тридцать минут сформируем прямо в марлечке круглый шар, положим этот шар на плоскую тарелку и сверху шара положим другую плоскую тарелку. На верхнюю тарелку поставим банку с водой и оставим при комнатной температуре на четыре часа. При этом сливаем образующуюся сыворотку. Через четыре часа отправим всё сооружение в холодильник примерно на восемь часов. Через восемь часов козий сыр в домашних условиях готов. Достанем его из холодильника и подадим на стол. Приятного аппетита!
