Как приготовить куриные желудочки по-корейски?
1 ответ:
Читайте также
Привет. Секрет всех таких блюд конечно в том, что мясо сначала надо замариновать. Для маринада можно использовать одно яйцо, пять столовых ложек соевого соуса, чайную ложку крахмала, столовую ложку томатной пасты и можете добавить еще приправ каких-нибудь по вкусу. Лучше всего для курицы, кстати, подходит карри. В общем смешали соус. Порезали курицу на средние куски и смешали их с соусом. Убрали в холодильник на часик. Разогрели побольше масла в глубокой сковороде, лучше всего взять для этого вок. Большое количество масла тоже является особенностью восточной кухни. Забросили курицу в масло, обжарили минут 5. Получилась как бы курица фри. Достали курицу. Можно в том же масле обжарить крупно порезанный лук, морковь, шампиньоны и длинную фасоль. Минут 7-10. Главное следить, чтобы не подгорело. В самом конце можно бросить еще чесночок. Как гарнир конечно рис. Выкладываем на тарелку рис, сверху овощи и рядом курочку.
Приятного аппетита!
Готовлю так: баклажаны 5-6 шт. ( лучше молоденькие- без выраженных темных семян) нарезать соломкой, сложить в миску и посолить немного, перемешать и отставить на ночь. Затем отжимаем хорошо от темного сока и обжариваем их вместе с 1 ч.л. кориандра (семена) и 1 ч.л. кунжута (если есть) в казане недолго на 3 ст.л. раскаленного растительного масла на сильном огне, выключаем, снимаем с плиты и сразу добавляем нарезанные также соломкой 2 разноцветных перца болгарских, 1 крупную морковь, 1 луковицу и 3 натертых зубца чеснока, (можно 1 острый перчик без семян), опять перемешаем и отставляем. Сделаем соус: смешаем нарезанную зелень укропа, кинзы и петрушки с 1 ч.л. меда или сахара, 3 ст.л. яблочного или винного уксуса, черным перцем, 2 ст.л. соевого соуса ( или посыпем готовой приправой уже соленой для корейской моркови). Зальем соусом наши овощи еще теплые, перемешаем и оставим на сутки . Чем дольше стоит в холодильнике - тем вкуснее и насыщеннее становится блюдо. Я делаю сразу 3 литровую банку, хватает на 3 дня.
Вам потребуется: ледяные грибы сухие 4 - 5 шт, чеснок 5 - 6 зубчиков, сол и сахар по вкусу, приправа жидкая для фрунчозы 1 пакетик.
Сухие грибы выкладываем не в металлическую посуду и заливаем большим количеством кипятка, добавляем сол и сахар. Вода должна полностью покрывать грибы. И оставляем их в таком виде на 30 - 40 минут, для того чтобы грибы "набухли".
Затем увеличенные в размере грибы вынимаем из кипятка и промываем под большим количеством проточной воды, так как в них находится большое количество песка.
После этого грибы измельчаем и добавляем заправку для фрунчозы, чеснок пропущенный через пресс, сол и сахар. Все тщательно перемешиваем и убираем в прохладное место мариноваться на 2 часа.
Готовый ледяной гриб подаем к столу на листьях салата.
