Привет. Секрет всех таких блюд конечно в том, что мясо сначала надо замариновать. Для маринада можно использовать одно яйцо, пять столовых ложек соевого соуса, чайную ложку крахмала, столовую ложку томатной пасты и можете добавить еще приправ каких-нибудь по вкусу. Лучше всего для курицы, кстати, подходит карри. В общем смешали соус. Порезали курицу на средние куски и смешали их с соусом. Убрали в холодильник на часик. Разогрели побольше масла в глубокой сковороде, лучше всего взять для этого вок. Большое количество масла тоже является особенностью восточной кухни. Забросили курицу в масло, обжарили минут 5. Получилась как бы курица фри. Достали курицу. Можно в том же масле обжарить крупно порезанный лук, морковь, шампиньоны и длинную фасоль. Минут 7-10. Главное следить, чтобы не подгорело. В самом конце можно бросить еще чесночок. Как гарнир конечно рис. Выкладываем на тарелку рис, сверху овощи и рядом курочку.
Приготовить такое блюдо не сложно. Для этого понадобятся семьсот грамм чистого мяса куриных бёдер, половина луковицы, четыре дольки чеснока, по одной маленькой ложечке чёрного молотого перца и поваренной соли, полстакана муки, полстакана курурузного крахмала, одна маленькая ложечка сахарного песка, стакан холодной воды со льдом. Чистое мясо куриных бёдер нарежем на кусочки. Положим их в большую миску и насыпем, чёрный перец, поваренную соль, очищенный и нарезанный чеснок, половину луковицы натёртую на тёрке и всю смесь хорошенько перемешаем. Накроем полиэтиленовой плёнкой и уберём на четыре часа в холодильник. В подходящую ёмкость насыпем полстакана муки, полстакана кукурузного крахмала, щепоточку сольи, щепоточку сахарного песка, одну маленькую ложечку чёрного молотого перца, тщательно перемешаем и вольём стакан ледяной воды. Взобьём и доведём эту смесь до состояния густой сметаны. В кастрюле подогреем масло до ста семидесяти градусов. Куриные куски, партиями по пять кусочков, опустим в приготовленную смесь, а потом поместим в горячее масло на четыре минуты. После того, ка все мясные кусочки будут обжарены, увеличим температуру масла до ста девяносто градусов и повторим предыдущую процедуру. Обжаренные таким образом куриные кусочки, положим на тарелку, польём соусом, посыпем зелёным луком и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления потребуются пять горошинок душистого перца, один килограмм чеснока, 250 миллилитров 9-процентного уксуса, один литр соевого соуса, один перчик чили, одна луковица, три бутона гвоздики.
Для начала разделим чеснок на дольки, очистим от шелухи и промоем. Затем поместим дольки чеснока в банку и зальём холодной водой таким образом, чтобы вода покрыла дольки чеснока. На один час уберём банку в сторонку. Через час перельём жидкость в другую банку и замерим объём этой жидкости.
В банку с дольками чеснока добавим горошинки душистого перца, гвоздику и очищенную целую луковицу.
Зальём всё уксусом, чтобы он покрыл чеснок, поставим груз, прикроем марлей и на неделю отправим в тёмное помещение.
С чеснока сольём ароматный уксус в другую посудину. В сотейник нальём соевый соус, равный объёму ранее замеренной жидкости, поставим на огонь и вскипятим. После закипания снимем сотейник с огня и дадим немножко остыть.
Теплым соевым соусом зальём дольки чеснока, закрутим банку крышкой и дадим остыть. Остывшую банку поставим в холодное помещение на три недели. По прошествии этого времени маринованный чеснок по-корейски будет готов. Приятного аппетита!
Чтобы филе получилось вкусненьким и сочненьким блюдом, перво-наперво порежем его на неболшие кусочки. Сложим кусочки в миску, слегка подсолим, всыпем щепоточку пищевой соды и спрыснем лимоным соком с половинки лимона. После вступления в реакцию соды и лимона всё запенилось. Аккуратно всю массу перемешаем и на пятнадцать минут уберём в сторонку.
Через пятнадцать минут забросим кусочки куриного филе на раскалённую с маслом сковородку для обжаривания. Благодаря обработке пищевой содой и лимоным соком они при обжаривании раздуваются и становятся сочными и вкусными. Обжаренные куриные кусочки подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Мне нравится салат:берётся равное количество моркови по-корейски,свежих огурцов и ветчины (обычно грамм по 300),огурцы режем соломкой,а ветчину - кубиками,всё это заправляется майонезом и перед подачей на стол посыпается густенько размятыми несильно чипсами (типа Lays).Да,еще я морковку рублю,чтобы она не была такой длинной,так есть удобнее.Шикарнейший суперскоростной вариант как на праздничный стол,так и на каждый день.
Очень вкусную закуску можно приготовить на праздничный стол из обыкновенной куриной грудки. Да и в повседневной жизни она отлично заменит колбасу.
Буженина из куриных грудок
1 кг филе куриных грудок
100 грамм растительного масла
20 грамм сухой зелени (укроп, петрушка)
1 лимон
чеснок по вкусу
перец красный молотый по вкусу
2 литра воды
2 столовые ложки соли
В воды растворяем соль и заливаем на 3-4 часа куриное филе. В 50 грамм масла добавляем выжатый из лимона сок, добавляем травы, чеснок, перец. Натираем этой смесью куриные грудки и ставим на 48 часов мариноваться в холодильник. Потом натираем мясо оставшимся маслом, кладем на противень с фольгой , накрываем концами фольги и запекаем при 250 градусах 10 минут. Открываем фольгу и запекаем при 180 градусах еще 15 минут. Оставляем в духовке до полного охлаждения.
Картошка по-корейски больше похожа на салат. Картофель помыть, очистить и натереть на терке. Берем кастрюлю на два литра воды, ждем когда закипит, немного солим. Отправляем картошку в кастрюлю на три минуты, помешивая. Достаем в дуршлаг и промываем холодной водой. Переложили в миску, посыпали солью по вкусу, уксусом, перемешали, добавили кунжут, измельченный чеснок и мелко нарезанный лук.
