Для того чтобы приготовить блины со шпинатом нам понадобится :1яйцо, 30 гр.сливочного масла, 70 гр.замороженного шпината, 300 мл молока, 120 гр. муки, соль перец сахар по вкусу. Масло растительное для обжаривания.Для подачи -сметана, чеснок, зеленый лук.
Для начала измельчаем шпинат и обжариваем его на растительном масле .Яйца ,молоко ,сахар, соль, перец тщательно перемешиваем до получения однородной массы, а затем в эту смесь добавляем просеянную муку.Замешиваем тесто до исчезновения комочков. Когда смесь станет однородной, добавляем туда растопленное сливочное масло и шпинат. Все хорошо перемешиваем. Блины выпекаем на раскаленной, смазанной маслом ,сковороде с двух сторон. Эти блины хорошо сочетаются со сметаной, в которую был добавлен измельченный зеленый лук и чеснок.
Для заправки окрошки подходят: сыворотка, говяжий или куриный бульоны, свекольный квас, свекольный отвар с добавлением уксуса, щавелевый отвар, минеральная вода, ключевая/родниковая вода с добавлением уксуса и растительного масла (особенно вкусно если в окрошку добавляется редька или хрен), яблочный сок разведенный водой в соотношении 1 к 3.
Подавать со сметаной или майонезом и большим количеством зелени. Выгодно оттеняет вкус и придает блюду пикантность любисток (чуть-чуть) и руккола (можно много).
Для приготовления грузинских хинкали возьмите 300 граммов жирной баранины и 200 постной говядины, три крупных луковицы, прокрутите через мясорубку, соль и перец по вкусу. Затем хорошо вымешайте фарш постепенно добавляя в него стакан мясного бульона, фарш не должен получиться сухим, идеально когда он слегка вязкий. Три стакана пшеничной муки просеять через сито на стол горкой, в центре сделать углубление, в стакане воды взбить яйцо, посолить и влить в тесто, замесить его, сделать шар, накрыть полотенцем, оставить подходить 30 минут, затем снова вымесить и раскатать из него круглые лепешки диаметром 10-12 см. На лепешку выложить фарш, края собрать по кругу волнообразно, поднять в воздух и на весу плотно скрепить горловину. Готовим-в широкой кастрюле вскипятить воду, посолить ее, опускать шумовкой по одному,варить партиями минут 8 после всплытия. Подавать посыпанными черным перцем крупного помола.
Я готовлю по рецепту, которым в свое время поделилась сокурсница. Только использую для этих целей мультиварку, так сказать, веяние времени.
Сначала в небольшом количестве воды тушу замороженные овощи, предпочитаю уже готовые овощные смеси (Мексиканская, Весенние овощи, Лечо, Овощное рагу и другие), потом кладу готовые фрикадельки, варю до полуготовности, кладу лагманную лапшу, подсаливаю и варю до готовности. На стол подаю со сметаной.
В сезон варю из свежих овощей.
Для меня это блюда японской кухни - обычно не держу дома таких продуктов, пицца - доставят куда быстрее, чем испеку сама. Пирожные, торты - не очень люблю возиться с тестом, да и знаю хорошие кондитерские. Соусы - можно приготовить и кетчуп, и майонез, и горчицу с хреном, но покупаю готовые.
Иногда просто что-то "бросится в глаза" в отделе кулинарии в супермаркете, но это редко, поскольку действительно люблю готовить сама и готовлю точно не хуже, чем там можно купить, да и точно знаю, из каких продуктов ))
