Question

Паштет из куриной печени, секреты приготовления, какие специи взять?

Answer 1

Легче не придумаешь сделать вкусный паштет . Из специй только чеснок ( 1 зубчик на 200- 300 г. печени) , можно добавить немного соли при обжарке. Не нужно забивать вкус печени всякими приправами . Обжаренные вместе с печенью лук , чеснок, морковь гармонично дополнят вкус (взбить все в блендере). А сметана и майонез , немного сливочного масла придадут нежность . И завтрак готов ! Можно взять с собой на работу ( это по желанию) .

Приятного аппетита !

Answer 2

Главный секрет, я думаю, в том, что печень надо замочить в молоке на 1-2 часа, затем её следует обжарить недолго(если пережарить, то она загрубеет)вместе с луком и морковью на подсолнечном масле. Из специй взять соль и перец по вкусу. Взбить всё в блендере, добавить сливочное масло ещё раз взбить.

Answer 3

Я готовлю паштет из куриной печени из минимума ингредиентов.

Собственно - сама печень (примерно 1 кг), несколько крупных луковиц. Кладу в сковороду или казан печень, чуть обжариваю на подсолнечном масле, чуть позже добавляю лук, крупно нарезанный. Тушу недолго. Солю, приправляю перцем и кориандром, лаврушку тоже туда. Можно подлить немного бульона или воды.

Морковь, чеснок, яйца и др. у нас никто в паштете не любит, потому не кладу.

Затем готовую печень с луком перемеливаю на мясорубке два раза. Пока масса тёплая, кладу в неё пачку размягчённого сливочного масла (200 гр). Всё взбиваю хорошо, вымешиваю. Затем отправляю паштет в холодильник. Мягкий, нежный, вкусный.

Answer 4

Для приготовления паштета из куриной печени я обжариваю лук, морковь, добавляю печень, тушу, добавив пару листиков лаврового листа, несколько зубчиков чеснока, соль, перец. Взбиваю все блендером, добавляю размягченное сливочное масло и немного тертого мускатного ореха, он придает замечательный пикантный вкус блюду.

Answer 5

Паштет из куриной печени.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриной печени
• 5-6 столовых ложек сливочного масла
• 4 кисло-сладких яблока
• лимонный сок,
• соль, молотый черный перец, мускатный орех
• 1 пучок петрушки
• 2 столовые ложки коньяка
• 6-8 листьев салата
• 1 чайная ложка горчицы

Приготовление:

Снять с печени пленки, разрезать пополам или на четыре части. Слегка обжарить печень в сковороде в 4 столовых ложках сливочного масла. Снять со сковороды, переложить в посуду с крышкой.

Очищенные яблоки разрезать на 4 части. Тушить на слабом огне в оставшемся от жарки печени масле. Выложит снова печень, перемешать. Посолить, поперчить, заправить мускатным орехом, лимонным соком. Дать остыть массе, посыпать измельченной петрушкой.

Опустить листья салата в кипяток на короткое время, выложить в прямоугольную форму. Уложить плотно кусочки печени и яблок.

Разогреть остатки сливочного масла в сковороде, вылить вместе с соком в форму. Накрыть листьями печеночную массу.

Накрыть фольгой.

Форму с паштетом поставить в большую форму и наполнить горячей водой. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку примерно на 45 минут. Затем дать остыть, поставить в холодильник на ночь с грузом сверху.

Подать с листовым салатом.