Как выглядит груздь? Какие бывают грузди?
11 ответов:
Я лично королем грибов считаю белый гриб. Он выглядит даже солидней груздя. Груздь в основном встречается в березовом лесу или смешанном. Если вам повезет и вы найдете поляну груздей то сразу и наберете корзинку. Грузди растут большими семьями.
Настоящий груздь выглядит так.
Мне известны 3 вида груздей: черные, белые и сырые грузди, именно такие растут в Новосибирской области. Выглядят они, как грибы с пластинчатой шляпкой вогнутой вверх в центре и вниз по краям: черного или белого цвета, часто растут в траве и найти их можно по маленьким травяным холмиком, под которым прячется гриб. Сам груздь имеет специфический аромат, например черный груздь от коровника можно отличить в основном по запаху. Самый вкусный: белый сырой груздь, шляпка у него сырая и он более ароматный. У сухого груздя шляпка на ощупь соответствует названию, его еще называют подгруздок
У черного груздя название говорит само за себя-темного цвета шляпка.
Все грузди в сыром виде ядовитые их нужно подвергать длительной тепловой обработки или вымачиванию
Если брать именно съедобные грибы, то грузди бывают следующих видов:
1) Настоящий груздь (белый груздь). Шляпка имеет форму воронки, а её диаметр может быть около 5-25 см.
Вообще, грузди отличаются от других грибов ещё тем, что на их липкой и мокрой на ощупь шляпке практически всегда можно увидеть так называемый растительный мусор - иголки, обломки листочков деревьев, мох, лесная подстилка.
Высота ножки составляет около 3-9 см.
Они растут в сосновых, берёзовых, лиственных лесах.
2) Жёлтый груздь. Имеет жёлтую (или слегка золотистую) мясистую шляпку диаметром 6-28 см. Ножка имеет высоту 5-10 см.
Растёт обычно в хвойных и горных лесах, также такие грузди встречаются в берёзовых лесах.
3) Чёрный груздь. Шляпка имеет тёмно-оливковый цвет или тёмно-бурый цвет, диаметр 7-20 см. Высота ножки 3-8 см.
Он растёт в смешанных и берёзовых лесах.
По долгу службы пришлось послужить 5 лет а Забайкальском регионе. Вы не представляете, если там не были, сколько там грибов. Грузди мы собирали и солили бочками. Это же такой закусон в любое время года. Достал часть порезал, залил маслицем, посыпал лучком и под водочку, класс. Я считаю что именно в Забайкалье растут правильные грузди. Вот такие они влажные и пушистые с круговыми разводами. Часто они скрываются под листвой, так как собирали мы из осенью, когда листва уже начинает опадать. Я бы поехал в Забайкалье только ради таких вот грибов.
Грузди-условно съедобные грибы. Их нужно вымачивать в воде 3-5 суток, сменяя воду. Обязательно нужно удалять полностью под головкой гриба все споры иначе Вы не избавитесь от песка.
Гриб груздь обладает своим благородным специфическим («груздевым») ароматом, запахом.
Груздей в лесах немало встречается, причем обычно в виде больших скоплений в березовых, а также сосново-березовых лесах. Часто в лесах с липовым подлеском. Обычно собирают грузди с июля по сентябрь. Хороши грузди в соленом виде.
Грузди есть белые и черные. Выглядят они одинаково, отличаются только по цвету.
Сама шляпка груздя имеет ямку в центре, а по краям шляпка загнута во внутрь.
Внизу шляпки пластинчастое дно. Груздь очень хрустящий и упругий гриб.
Это черный груздь.
Это белый груздь.
Настоящий груздь первой категории, Lactarius resimus выглядит вот так:
Есть различные подвиды груздей - груздь черный, груздь желтый, груздь осиновый и груздь дубовый. Они относятся уже ко второй и третьей категории грибов.
Есть ложные грузди - груздь камфорный и груздь перечный.
Груздь не зря называют королём грибов. Он отлично подходит для засолки и приятно похрустывает на зубах, когда идёт под закуску. Бывают настоящие белые грузди и грузди чёрные, бывают ещё подгруздки.
Выглядит груздь вот так:
Так же к груздям можно отнести и волнушки, млечники, рыжики, они относятся к родственному классу грибов, и схожи по способу приготовления, и по вкусовым качествам, хотя и считается, что уступают настоящим сырым груздям.
Читайте также
Тут не всё так просто! Это как и собирать грибы - огромное удовольствие для многих людей! Можно пойти и купить грибы, особенно в грибной сезон и не тратить своё время на их собирание, но ведь это НЕВОЗМОЖНО! Очень хочется потратить денёк - другой, на поиски заветных ароматных грибочков. Так же и с солением, маринованием, свои ведь, всегда кажутся вкуснее!
