Хрен имеет очень полезные свойства, и об этом люди знали ещё в глубокой древности, даже древние греки, несмотря на свою изощренность использовали хрен ещё тридцать веков назад. Есть также много легенд, интересных рассказов, преданий о хрене, и у разных народов.
Одна из древних легенд Греции гласит о том, как помогает хрен в любви. Один богатый горожанин влюбился в древесную нимфу, которая из-за своей фригидности не хотела отвечать взаимностью. Мужчина оказался опытным, приготовил в роще угощение, приправив его хреном. Холодность нимфы превратилась в жаркую любовь.
А в русском «Травнике" 13века советуется «есть трава, бывает и велика и мала, а корешок желтоватый - что злато. Коли жена мужа не любит, или муж жены, травку ту держи при себе, и все станет по желанию».
А в одной скандинавской легенде рассказывается, как люди поселка, викинги все вымерли от цинги, и только одна семья осталась живая, ибо находящиеся у них в плену русские научили их употреблять хрен. Они честно отблагодарили русских и на своем корабле с подарками отослали в Гардарики, то есть в Русь.
Морковь с хреном хорошо подавать к картофельным котлетам. 200г моркови натереть на терке, смешать с четырьмя столовыми ложками тертого хрена .Добавить воды , соли , сахара и уксуса по вкусу. Все перемешать .
Хрен вообще хорошо способствует обновлению клеток кожи, в том числе и на локтях. Использовать его можно разными способами..Можно сок хрена смешать с яблочным уксусом или соком лимона и втирать это в кожу локтей. Можно натереть яблоко на терке, добавить сок хрена и наложить на кожу (но на локти не очень удобно), можно просто тертый хрен ( а лучше кашицу из хрена) смешать с яблочком и тоже наложить.
Конечно, аджикой смесь с помидорами называть неправильно, ведь аджика - это острая перечная соль без каких-либо томатов. Но сейчас так стали называть русскую закуску - приправу " Хреновина".
Я делаю такую "аджику", называя ее "номер пять":
5 корней хрена ( с большой палец толщиной и длиной с ручку),
5 крупных головок чеснока,
5 кг мясистых помидоров,
5 тонких острых перчиков (можно и меньше),
5 сладких болгарских перцев,
5 ст.л. с горкой крупной каменной соли
Все смолоть , перемешать до растворения соли и хранить на холоде. Получается около 6 литров, съедается очень быстро.
Соус из хрена подходит в основном к холодным блюдам из мяса, а также к горячим блюдам из рыбы и мяса.
Самый известный - это Соус из хрена и уксуса.
Для его приготовления нам нужно : 600 грамм корня хрена, 250 мл уксуса 9%, 900 мл воды, 40 грамм соли и сахара.
Корень хрена моем и очищаем от кожицы. Затем перекручиваем через мясорубку.
Кипятим воду и заливаем хрен и " держим " до остывания. Добавляем соль, сахар и уксус. Всё тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.
Через 3 часа соус готов.
Этот вид соуса считается базовым.
Если к 100 граммам добавить 200 грамм сметаны, то получится Соус хрен со сметаной.
Если к 200 граммам добавить 40 грамм отварной и измельчённой свеклы, то получится Соус хрен со свеклой.
