Нежный пирог с курицей и кабачками, рецепт приготовления?
1 ответ:
Этот рецепт мне дала дочь, сама я ещё его не готовила, но пробовала у дочери. Пирог и правда получается нежным.
Для приготовления нам нужно : Для теста : 2 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 стакана растительного масла, 1/ 4 стакана воды, 1/4 ч. ложки соды, уксус для гашения соды, соль, сахар.
Для начинки : 500 грамм кабачков, 300 грамм куриного филе, 200 мл. сметаны или молока, 3 яйца, 2 помидора, зелень, соль, перец, специи.
Муку с растительным маслом растираем в крошку и добавляем яйцо, воду, сахар и соль, гашенную уксусом соду и замешиваем крутое тесто. Затем скатаем его в шар, обернём пищевой плёнкой и убираем в холодильник.
Куриное филе нарезаем и обжариваем, затем добавим нарезанные кабачки и тушим ещё 15 - 20 минут.После этого добавим нарезанные помидоры ( томатную пасту ), перемешиваем и тушим минуты 1 - 2 .
Яйца взбиваем , смешиваем со сметаной, молоком или просто водой, солим, перчим, добавляем любимые специи, рубленную зелень, можно добавить и тёртый сыр.
Тесто тонко раскатываем и перекладываем его на смазанный противень, делая бортики. На тесто выкладываем начинку и поливаем яичной заливкой, но не всей. Сверху кладём кусочки помидор, моркови и т. п. и заливаем остатками заливки.
Противень ставим в предварительно нагретую до 180 - 200 градусов духовку и запекаем в течении 40 минут.
Даём пирогу остыть и лишь только после этого разрезаем на куски и подаём к столу.
Читайте также
2 пачки слоеного дрожжевого теста разморозить. Один пакет раскатать на противень. Мясо с одной целой курицы (можно взять грдки и бескостные бедра, кожу на свое усмотрение, я не добавляю) порубить ножом, разложить на раскатанном тесте, посолить, поперчить,Ж сверху выложить лук полукольцами - чем больше лука, тем пирог будет сочнее. Отдельно раскатать втрой пласт и накрыть начинку, края защипать, пирог смазать сырым взбитым яйцом или желтком, наколоть вилкой и запекать в духовке 40 мин. при 180 гр. в этом пироге используется курица, но можно заменить фаршем из говядины или свинины (кусочками получается жестковато, рыбы, грибов и т.д.
Нам потребуется 1 пакет слоеного дрожжевого теста (можно и бездрожжевого, но оно те такое ароматное на мой взгляд), 2-3 сырых окорочка без кожи и костей, крупная луковица, 2-3 картофелины отварные (я запекаю в микро 5-7 минут). Курочку рубим, добавляем мелко нарезанный лук и картофель кубиками. Если грибы лесные - отвариваию и обжариваю, парниковые можно просто слегка спассировать на сливочном масле. Для заливки в жирную сметану добавляю соль, перец, специи по вкусу. Смешиваю с начинкой. Одну часть теста раскатываю и укладываю на противень, разкладываю начинку, разравнивая ложкой, сверху укладываем раскатанную вторую часть теста. Смазать яйцом, наколоть вилкой, мне нравится посыпать кунжутом или семенами льна. Выпекать в духовке 40 мин. при 180 гр.
