Как приготовить лимонное варенье?
1 ответ:
Варенье "вареное":
лимоны - 1 кг
сахарный песок - 1,5 кг
вода - 1,5 литра
ванильный сахар, корица - щепотка/чайная ложка (по желанию)
Готовим: Лимоны хорошенько помыть горячей водой, в кипящей воде прокипятить пару-тройку минут, достать, обсушить, нарезать тонкими колечками, вынуть косточки. В медную (НЕ эмалированную) кастрюлю сложить аккуратно нарезанные лимоны и залить холодной воды, довести до кипения и варить на слабом огне полчаса. Затем постепенно всыпать сахар и ваниль и/или корицу, аккуратно перемешать и варить еще час на слабом огне помешивая и снимая пенку. Горячее варенье разлить в стерилизованные банки, закрыть, накрыть одеялом. После полного остывания - на стол, в подпол, гараж, холодильник.
Варенье "пятиминутка":
лимоны - 1 кг
сахар - 1,5 кг
вода - 1 литр
Готовим: Лимоны помыть, очитить (можно и не чистить, а как в первом варианте - пару минут прокипятить). Нарезать тонкими кружками, вытряхнуть косточки. В половине воды полностью растворить половину сахара нагреванием на слабом огне и полученным сиропом сразу залить лимонные дольки. Часов через 10-12 из оставшихся воды и сахара сварить сироп и долить к лимончикам. На сильном огне довести до кипения (постоянно перемешивая), покипятить минут 5. Некоторые варят еще пару раз минут по 5 через 8-10 часов, но лично я считаю это убийствои витаминов и ограничиваюсь одним разом. Дальше - варенье в банки, закрыть, накрыть, дать полностью остыть, убрать.
Свжее/живое/сырое варенье (скорее конфитюр или повидло):
лимоны - 1 кг
сахарный песок - 2 кг
Готовим: Лимоны помыть, обсушить, нарезать как угодно, вытрясти косточки, пропустить через мясорубку или в блендере. В лимонную массу всыпать сахар и в течение 10-12 часов перемешивать до полного растворения сахара. После на слабом огне довести до окончательного и полного растворения сахара (НЕ кипятить и Не доводить до кипения), разложить по банкам и в холодильник.
Читайте также
для приготовления варенья именно в микроволновке. микроволновка должна быть очень мощная иначе процесс продлится долго. Лимоны тонко нарезаем, не забываем удалить косточки иначе варенье будет горьким. кладем все в удобную глубокую чашу и заливаем водой.Отправляем в микроволновую печь на 10 минут содержимое должно кипеть.Достаем чашу и засыпаем сахаром. Затем отправляем еще на 8 минут, периодически останавливая процесс и перемешивая содержимое. если сахар не растворился то еще на 5мин незабываем перемешивать. Затем достаем чашу, даем постоять ей 5 минут и разливаем содержимое в горячие стерилизованные банки и закрываем.
Это варенье из груш с лимоном действительно является лакомством для ангелов. Для его приготовления будут нужны девятьсот граммов спелых груш, один спелый лимон, пятьсот граммов сахарного песка, двести пятьдесят миллилитров кипятка.
Сначала хорошенько промоем лимон и нарежем его на тоненькие кружочки. Из этих кружочков удалим ядрышки и положим в небольшую кастрюльку из нержавейки. Нальём в кастрюльку двести пятьдесят миллилитров кипятка и на среднем огне проварим четыре минуты. Через четыре минуты, вытащим из кастрюльки лимонные кружочки, положим их на тарелку и уберём на время в сторонку. В кастрюльку с оставшейся жидкостью насыпем пятьсот граммов сахарного песка и непрестанно перемешивая, проварим до полного растворения сахарного песка. Снимем кастрюльку с огня.
Девятьсот граммов спелых груш тщательно промоем, очистим от кожуры, удалим сердцевинку с семенами и нарежем на небольшие дольки. Положим эти дольки в кастрюльку с лимонным сиропом, добавим порезанные на четыре части лимонные кружочки, перемешаем и оставим на полтора часа чтобы груши дали сок. Через полтора часа, снова поставим кастрюльку на огонь и после закипания уменьшим огонь до самого маленького. Варим варенье примерно три часа, периодически снимая образующуюся пену. По прошествии этого времени, разложим горячее варенье в простерилизованные банки и закрутим простерилизованными крышками. Дадим варенью из груш с лимоном остыть и уберём на хранение. Приятного аппетита!
