Выбор специй или иных добавок к джему/варенью из лимонов зависит и от вкусов человека, и от использования продукта:
- джем предназначен для обычного завтрака в качестве намазки на булку/хлеб, в таком случае можно добавить ваниль, кардамон, корицу,
- предполагается использовать джем как острую приправу к сыру, значит, можно положить перец "чили", зеленый перец, амаретто, гвоздику, кориандр, пряные прованские травы.
Например, 5 составов добавок на 1,5 кг очищенных лимонов и 0,8 л воды:
- амаретто - 2 ст/л,
- молотая корица - 1 ч/л,
- ваниль - содержимое одной палочки, ванилин - 1 ч/л,
- молотые, на кончике ножа: кориандр, гвоздика, пимент, кардамон,
- сухой тимьян и молотая корица - по 1/2 ч/л, портвейн - 50 мл, цдра одного апельсина.
Ну про "полезность" варенья- это сочень спорный вопрос. И это касается любого варенья.
По части приготовления варенья из тыквы с лимоном- а не с апельсином... С апельсинов вы варили? Если да- то просто замените апельсин - лимоном.
На 2 кг тыквы я брала 3 больших лимона. Сахар - по вкусу. И еще добавляла имбирь - тоже "по вкусу". Но имбирь придает очень интересную нотку вкусу варенья.
для приготовления варенья именно в микроволновке. микроволновка должна быть очень мощная иначе процесс продлится долго. Лимоны тонко нарезаем, не забываем удалить косточки иначе варенье будет горьким. кладем все в удобную глубокую чашу и заливаем водой.Отправляем в микроволновую печь на 10 минут содержимое должно кипеть.Достаем чашу и засыпаем сахаром. Затем отправляем еще на 8 минут, периодически останавливая процесс и перемешивая содержимое. если сахар не растворился то еще на 5мин незабываем перемешивать. Затем достаем чашу, даем постоять ей 5 минут и разливаем содержимое в горячие стерилизованные банки и закрываем.
Готовила лишь варенье из груш с лимонами. Оно было вкусное и ароматное. В этом году ещё не делала.
Для приготовления нам нужно для 1 литра варенья : 1 кг. груш, 1 кг. сахара, 1 лимон и 200 грамм воды.
Груши тщательно моем, вырезаем сердцевину и нарезаем крупными дольками.
Лимоны после мытья режу крупными дольками, удалив семена.
Затем дольки лимона заливаю кипятком и варю минуты 3.
Отвар сливаю в ёмкость , добавляю сахар , довожу до кипения и варю сироп.
Дольки лимона и груши соединяю в ёмкости для варки варенья и заливаю их кипящим сиропом, оставляю на час.
После этого ставлю на огонь и варю до тех пор, пока груши не станут прозрачными ( около часа ).
Горячее варенье разливаю по стерилизованным банкам и закатываю их. Всё !
Обязательно приготовьте такое варенье, ведь не зря его ещё называют царским.
Это варенье из груш с лимоном действительно является лакомством для ангелов. Для его приготовления будут нужны девятьсот граммов спелых груш, один спелый лимон, пятьсот граммов сахарного песка, двести пятьдесят миллилитров кипятка.
Сначала хорошенько промоем лимон и нарежем его на тоненькие кружочки. Из этих кружочков удалим ядрышки и положим в небольшую кастрюльку из нержавейки. Нальём в кастрюльку двести пятьдесят миллилитров кипятка и на среднем огне проварим четыре минуты. Через четыре минуты, вытащим из кастрюльки лимонные кружочки, положим их на тарелку и уберём на время в сторонку. В кастрюльку с оставшейся жидкостью насыпем пятьсот граммов сахарного песка и непрестанно перемешивая, проварим до полного растворения сахарного песка. Снимем кастрюльку с огня.
Девятьсот граммов спелых груш тщательно промоем, очистим от кожуры, удалим сердцевинку с семенами и нарежем на небольшие дольки. Положим эти дольки в кастрюльку с лимонным сиропом, добавим порезанные на четыре части лимонные кружочки, перемешаем и оставим на полтора часа чтобы груши дали сок. Через полтора часа, снова поставим кастрюльку на огонь и после закипания уменьшим огонь до самого маленького. Варим варенье примерно три часа, периодически снимая образующуюся пену. По прошествии этого времени, разложим горячее варенье в простерилизованные банки и закрутим простерилизованными крышками. Дадим варенью из груш с лимоном остыть и уберём на хранение. Приятного аппетита!
