Это французский сыр, довольно мягкий, с жирностью 45%.
Время созревания сыра до пяти недель.
Выглядит достаточно интересно и необычно, так как присыпан сверху древесной золой.
Готовится сыр из козьего молока.
Считают, что он имеет форму колокольники из деревни Валансе (усеченной пирамидки).
Существует даже рецепт, как можно приготовить сыр Валансе в домашних условиях:
Минимальная цена качественного сыра в Москве начинается от 700 рублей, т.е. то, что хоть как-то похоже на сыр. Средняя цена на отечественный сыр будет примерно 1000 рублей за кг. Если брать сыры иностранного производства, то тут цены в 2-3 раза выше, чем российского. Я чаще покупаю сыры в диапазоне от 700 до 1200 руб. за кг.
На фото сыры производства РФ, все цены по состоянию на 4 квартал 2019 г, г. Москва.
Считается, что сыр Чечил придумали на Кавказе армянские пастухи для долгого хранения в сезон отсутствия молока. Для его приготовления используется обезжиренное молоко. При изготовлении добавляется сычужный фермент - пепсин. Готовая сырная масса сплетается в косички и может долго храниться.
Этот сыр относится к голубым сырам. Сыр изготавливали в известковых пещерах. Его подают как отдельное блюдо, а также добавляют при изготовлении различных блюд.
Очень интересная легенда происхождения этого сыра.
Этот сыр называется - РОКФОР.
