Бри - один из самых древних французских сыров. Никто так до конца и не выяснил, когда же началась его история. Известно только, что это был один из самых популярных сыров еще в Средние века. До нас дошли слова Карла Великого, который открыл для себя Бри в 774 году: "Я только что испробовал одно из самых изысканных блюд."
Это мягкий сыр, который делается из сырого коровьего молока. По форме представляет собой "лепешки" диаметром 30 - 60 см сантиметров и толщиной 3 - 5 сантиметров. Хороший бри покрыт плесенью, по цвету напоминающей белый бархат. Иногда корочка имеет красноватые прожилки. Под ней находится нежнейшая текучая масса сливочного цвета, от которой исходит легкий аромат лесных орехов. Когда разрезаешь свежий бри, кажется, что он сейчас же растечется на глазах, но он почему-то этого не делает.
Данный сыр является моим любимым. О том кто его придумал сказать не могу. Скорее всего просто выбрали звучное название, его уже не с каким не перепутаешь. И вправду попробовав его в первый раз, сразу посмотрел на название и запомнил его. Теперь только этот вид сыра покупаю.
какой сыр с плесенью самый полезный, вопрос риторический - видимо самый дорогой, может итальянский сыр Casu Marzu с личинками мух? Или для пользы нужна другая плесень? Каждый вид плесени по разному подготавливает организм, или вернее по-разному его отравляет. Она (плесень) имеет разные оттенки вкуса, а тут уже кому что нравится. Самые экзотические и редкие, видимо самые дорогие. Та плесень, что наносит меньший вред организму, та и полезней? или та что приносит максимальный вред организму, но подготавливает организм к экстриму в области пищеварения и затем если вдруг в этот организм попадет испорченный продукт этой плесенью, а организм ее уже знает и без труда справится с ее переработкой. Если неподготовленному человеку съесть плесень в больших количествах, то может произойти отравление токсинами.
Польза плесени неоднородна и нельзя сказать, что какая то из этого ряда грибов полезней!
итальянский сыр Casu Marzu с личинками мух
Испорченные продукты кушать не надо,не важно сколько они стоили. Можно заболеть. Правда моя бабушка переплавляла засохший сыр. Не помню точно,как именно она это делала,я была ещё ребёнком,но получалось вкусно. Конечно сыр в те времена был совсем другой,и он был именно высохший,как сухарик. Советский сыр вообще часто высыхал,теперешний плесневеет.
Я думаю, что если он противен, то что бы полезного в нем не было, не стоит себя насиловать и есть его. Лучше съесть чего-то полезного, но приятного.
