Всё можно есть. Но некоторые продукты только один раз. Я бы не стал. Всё-таки сыр это молочный продукт. Отравление молдочными продуктами, обычно, очень тяжёлое. Плесень содержит опасные токсины. С первого раза не отравитесь до смерти, но кусок сыра того не стОит.
Если на поверхности сыра появляются капельки, это выступают капли жира либо воды, говорят эксперты. Сыр постепенно теряет влагу в процессе созревания и хранения. От технологии изготовления, а также изначального количества содержания влаги в сыре зависит такое количество капелек. Их норма своя у каждого сорта этого молочного продукта. В зависимости от того, в какой стадии созревания был запущен в продажу этот сыр, он будет иметь различную степень влажности. Этот показатель больше, если сыр моложе. До 40% влажности устанавливают госстандарты в голландском сыре.
При неправильном хранении сыр начинает подсыхать, выступают капельки влаги. Это случается, если его не положили в холодильник. Но при этом происходит выделение незначительного количества влаги. Если ее на сыре появилось много, это признак несоблюдении технологии производства.Такие выделения капелек не страшны для сыра. Однако следует учитывать, что на таком продукте уже началось размножение микроорганизмов, а это весьма чревато заболеваниями для человека.
Кулинарный эстет, собирающийся победить на соревнованиях, должен натирать свой сыр сам. Как бы сыр ни упаковывали, он стружкой он теряет влагу быстрее, чем одним куском. Есть гурманы, для которых это имеет значение. Если для Вас это непринципиально, покупайте уже натёртый сыр.
Цена - на первый взгляд кажется, что натёртый сыр дороже. На практике выгода с кусковым сыром сомнительна. Если Вы долго не используете кусок, он может покрыться плесенью или "окаменеть". Тогда придётся выбрасывать уже кусок или искать по всему Интернету рецепт с задубевшим цельным куском. Не факт, что справитесь, не покалечитесь, пытаясь разрезать его, не факт, что получившееся блюдо будет съедобным. С уже натёртым сыром может произойти то же самое, но поверьте, что желание съесть кем-то уже натёртый сыр и натереть самостоятельно - это очень разные душевные порывы, первый случается гораздо чаще, чем второй.
Время. Оно тоже деньги. Получается, что Ваше время ничего не стоит, если возня по натиранию и уборке кажется мелочью. Я о собственных секундах свысока не думаю, на распределение уже натёртого сыра по любой поверхности уходит несколько мгновений, на закрытие пакета - столько же, и для меня это ценно.
Отмыть тёрку от сыра - тот ещё гембель. Оно Вам надо? Не ввязывайтесь в эту авантюру, заработать депрессию или истерику можно гораздо менее энергозатратными способами.
Вопрос безопасности. Какие чудеса ни обещали бы производители чудо-тёрок, если слишком разогнаться, размечтаться и забыться, то к сыру можно добавить и собственные пальцы и ногти. Натирание сыра требует бдительности, концентрации и готовности остановиться, оставив кусочек, о дальнейшей судьбе которого придётся ломать голову отдельно, ибо сам по себе он напрашивается только на ускоренное засыхание.
Вопрос: сколько единиц головной боли Вам надо на один кусок сыру? Операция "открыла, насыпала, закрыла", возможно, претит великим кулинарным гуру и настоящим героям, но в случае с сырной стружкой я предпочитаю тратить время, нервы и энергию на что-нибудь другое.
Это вещество довольно широко используется в пищевой промышленности и называется хлорид кальция. На самом деле, его пишут не только как уплотнитель, но и загуститель и т.д.; смысл его действия прост: при помощи этого вещества недобросовестные производители творожной массе придают соответствующую консистенцию - что-то типа желирующего компонента. В зернённом твороге при его помощи делается творожное зерно.
Так же данное вещество применяется в медицине и как противогололёдное средство.
Нельзя на рынке покупать молочные продукты и изделия из них. Сохраняется актуальность ОКИ (острых кишечных инфекций). По дежурству поступала семейная пара с выраженными признаками обезвоживания. Сидели дома до последнего. Многократная рвота, понос водой с "лохмотьями", вздутие и урчание в животе, боли около пупка, температура 39 - 38,5 градусов. Лечились в стационаре в течение 5 дней активно. Одних только солевых растворов влито в венцу было в достаточном количестве.
В анализах крови и мочи показатели выраженной интоксикации организма.
При расспросе: ели много овощей и фруктов всей семьей. Дети не болели, тем не менее. Клялись и божились, что все мыли и чистили. Потом вспомнили что пили некипяченое молоко:"У одной бабушки покупаем три года, все всегда было хорошо". Это и послужило возникновением сальмонеллеза в тяжелой форме, что и было доказано анализами: кал на кишечную группу.
Так что, уверенность в том, что у одного и того же продавца отличные и качественные продукты не должна быть.