Я обожаю печь блины. С удовольствием поделюсь с вами своим фирменным рецептом.
Берём пару яиц и разбиваем их в чашку, добавляем к яйцам 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды и 1,5 столовых ложки сахара. Перемешиваем. Далее в чашку наливаем стакан кефира 2,5%-3,2% примерно 1 стакан, можно немного больше, просееваем в чашу стакан пшеничной муки. Берём миксер и хорошенько взбиваем. Пока взбиваем, аккуратно выливаем стакан кипятка. Ещё раз взбиваем. Далее кладём немного ванильного сахара, добавляем 2 столовые ложки масла. Хорошенько перемешиваем. Даем постоять тесту 30 минут. После берём хорошую антипригарную сковороду, слегка смазываем маслом для первого блина (далее можно выпекать, не смазывая) и выпекаем. Приятного аппетита!
Приготовить американские блинчики несложно, хотя, на наш взгляд они похожи больше на оладушки. Американцы любят по утрам эти блинчики употреблять с фруктовым или ягодным сиропом, сливками, кремом, просто с фруктами.
<h2>Рецепт американских блинчиков</h2>
- стакан муки
- стакан простокваши или кефира
- 1 яйцо
- столовая ложка сахара
- пол-чайной ложки соды
- соль по вкусу
- растопленное сливочное масло
- сироп из фруктов
- фрукты
Смешать муку с пекарским порошком, сахаром, солью. Яйцо взбить с кефиром и топленым маслом, смесь ввести в муку, тщательно перемешать и дать постоять около часа.
Выпекать на смазанной маслом сковороде большие оладьи с обеих сторон до румяного цвета.
Подавать с сиропом, ягодами, фруктами, кремом.
Блины сметанные
Ингредиенты:
два ст. сметаны;
три ст. пшеничной муки;
пять белков яичных;
одна ст. ложка масла сливочного;
один ст. кипятка охлажденного;
дрожжей сухих одна чайная ложка;
один ст. гречневой муки;
ст. ложка сахарного песка;
ст. молока;
соль по вкусу.
В стакане теплой воды развести дрожжи. Когда смесь начнет бродить, то всыпать в нее гречневую муку, хорошенько взбить и поставить в теплое место.
Сметану вылить в кастрюлю и замешать с пшеничной мукой.
Яичные белки взбить с размягченным сливочным маслом.
В тесто из пшеничной муки добавить белковую смесь.
Соединить гречневое и пшеничное тесто и добавить туда стакан теплого молока.
Положить сахарный песок и соль, тесто хорошенько перемешать.
Пекут сметанные блины обычным методом.
БАНИЦА (Пирог с сыром).
Один килограмм пшеничной муки высшего сорта просеять в глубокую миску, добавить два грамма сухих дрожжей, две чайных ложки соли, три столовых ложки растительного масла влить три стакана теплой воды, замесить тесто, оставить на двадцать минут, чтобы поднялось, затем обмять. Натереть на крупной терку 1,2 кг. брынзы, взбить 4 яйца. соединить и перемешать. Разделить тесто на двенадцать частей, каждую тонко раскатать, верх смазать растительным маслом, сверху выложить начинку, скатать лепешки в рулеты, свернуть их спиралью (улиткой). Противень смазать растительным маслом, положить спиральки (верх можно смазать взбитым желтком) и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов С в течении 30-40 минут. Подавать можно как горячими, так и холодными.
Нам понадобится:
100 г кукурузной муки
110 г пшеничной муки
300 г кефира
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. мака
2 ч. л. лимонного сока
100 мл молока
В миске смешайте пшеничную муку, кукурузную муку, разрыхлитель, мак. В другой миске смешайте кефир, яйца, сахар, соль, лимонный сок и растительное масло. Затем в мучную смесь перелейте кефирную и размешайте, чтобы не было комочков. Накройте миску полотенцем и оставьте на полчаса. Потом добавьте молоко. Испеките блины на раскаленной сковороде и готовые блины смажьте сливочным маслом.
